Fläskfilelåda lchf

Idag har jag varit ledig och jag hade planerat en massa som måste göras, men fick ställa in det för Elsa vaknade upp med feber. Så jag har tillbringat tid med henne istället. Vi har läst bamse, kikat på film och myst lilltjejen och jag. Vincent har varit på dagisutflykt och sprallat av sig, han fyller ju fyra år i morgon grabben min. Tiden flyger förbi! Så i morgon är det kalas som står på agendan.

Tema skåprensning fortsätter ju och idag stog det fläskfilelåda på menyn. Den vart riktigt bra, kanske att jag hade lite för mycket vitlök i den men det kan jag leva med. Så i receptet skriver jag två kyftor istället för tre som jag hade i. Annars är jag nöjd med resultatet.

Fläskfilelåda 6 port:

• 600 - 800 g fläskfile
• 1/4 vitkålshuvud
• 2 st rödlökar
• 100 g broccolikvistar
• 2 st paprikor
• 5 dl vispgrädde
• 2 st vitlöksklyftor
• 250 g riven ost
• paprikapulver
• chilikrydda
• salt
• peppar
• smör
• rapsolja

Stek hackad vitkål och rödlök i smör tills dem mjuknat och släppt det mesta vätskan, salta och peppra rikligt under tiden. Häll sedan ner det i en ugnsform och upprepa samma sak med broccolin. Skiva sedan upp fläsket och bryn i panna med smör och rapsolja. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och chilikrydda under stekningen. Lägg dem ovanpå grönsakerna i formen tillsammans med skivad paprika. Häll på grädden, pressa i ett par vitlöksklyftor och toppa alltsammans med riven ost. In i ugnen på 200 grader i 30 minuter. Klart!

Innan vi åkte och hämtade Vincent stannade vi till på en loppmarknad och kikade. En gjutjärnskastrull och sex stycken äggkoppar köpte vi med oss hem för 70:-, överkomligt! Låter konstigt kanske att vi som äter så mycket ägg inte ägt en enda äggkopp förens nu, men så är fallet...

Nu skall Vincent presenter slås in! Ha det bra /Jimps