tag:blogger.com,1999:blog-65080054053453615932024-03-14T15:43:37.048+01:00Jimps & Millis LCHFJimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.comBlogger1468125tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-1843253945277784422017-06-15T23:12:00.002+02:002017-06-15T23:12:39.106+02:00Senaste från Jimps Grill<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIL7xtkezioUxv8qnO1y0Foj3vqCW9dBkmPoWJam9YYBZq6j4cg9GSvMyCMyGTTM6AwZmspphbuTfDYfNX6niJTi2RsqwUREeqrfaKKwdN7MC-y_DCHctn2xTcNns1vs0TmNEhlhe1a2K8/s1600/IMG_20170615_101047_725.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIL7xtkezioUxv8qnO1y0Foj3vqCW9dBkmPoWJam9YYBZq6j4cg9GSvMyCMyGTTM6AwZmspphbuTfDYfNX6niJTi2RsqwUREeqrfaKKwdN7MC-y_DCHctn2xTcNns1vs0TmNEhlhe1a2K8/s640/IMG_20170615_101047_725.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mycket av det goda ska det vara, dvs mycket fyllning! </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vegetariskt är kanske inte det första man tänker på när man skall grilla. Grillning är ju väldigt mycket förknippat med kött av alla dess slag. Grillning är iof också väldigt förknippat med grönsaker men att gå så långt som vegetariskt tror jag inte så många gör. Det är sällan jag gör det också men det är skoj och nyttigt att göra det ibland. Den här rätten föll ut helt fantastiskt måste jag säga utan att det låter allt för skrytigt. Härlig smak och perfekt och smakfull pajdeg för min smak. Jag gör en "lowcarb" deg som jag blandar själv på bla mandelmjöl och kokosnötsmjöl samt lite andra grejer, receptet kommer längre ner i inlägget. Den degen är såklart nyttigare än vanlig men ger också mer mättnad och lite mer kaksmak om ni fattar vad jag menar, testa så får ni se. Fyllningen sedan är fet och god, med smak av lök, tomat, broccoli, basilika och ädelost.<br />
<br />
Varför ska man göra en paj på grillen då? Ja varför inte säger jag genast. Varför ska man tex grädda en pizza på grillen eller varför inte i en vedeldad stenugn är egentligen samma sak där, jag tycker att all mat blir godare om den lagas i fria luften, med en levande glöd eller eld och i bra konstruerade grillar, ugnar eller kärl. Det är ju den tråkiga elspisen som är kompromissen, ändå måste man försvara sig mot den ständigt när man lagar mat på grillen. Det är fanimej sjukt konstigt!<br />
<br />
Jag körde med kamadogrillen idag och den är optimal att baka med. Med grillens grymma egenskaper i tempraturhållning och med deflektorplattan som gör att pajerna lagas indirekt och inte utsätts för någon direktvärme alls. Grillen har också dubbla galler så jag får plats med många pajer om jag vill. Jag körde en stor paj i våran gamla keramikform och sedan gjorde jag två mindre i folieformar. Jag har inte gjort paj så ofta i folieform med blev överaskad över hur bra dem blev! Smidigt också att ha att göra med folieform så det blir garanterat fler gånger...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqw_9m61EpbayWPnD-wN5Di8IBSxGlgUfakb6mLDhMDiCaR0RNe1Mbdqkel4EmgEdgHGFjCPcwqTZlfNJaX5vHRBhb6jshZG9fwcXyRkdSCWyyPHV7z8nVY9lt8uwpd65ETUxM7qINmOd/s1600/IMG_20170614_191759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqw_9m61EpbayWPnD-wN5Di8IBSxGlgUfakb6mLDhMDiCaR0RNe1Mbdqkel4EmgEdgHGFjCPcwqTZlfNJaX5vHRBhb6jshZG9fwcXyRkdSCWyyPHV7z8nVY9lt8uwpd65ETUxM7qINmOd/s640/IMG_20170614_191759.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pajerna innan dem går på grillen. 30 - 40 min senare är det dags att hugga in!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Nu är det bara en vecka kvar till Midsommar också! Så varför inte bjuda nära och kära på en hemmagrillad paj på smörgåsbordet? ;) Det kommer garanterat att imponera på allihop och ingen kommer bli besviken på smaken, I promise...<br />
<br />
Själv har jag inte riktigt planerat Midsommar än utan det får gro några dagar till men jag tycker att det måste finnas något grillat på bordet även om jag vet att många äter traditionellt svenskt så är det ett måste. Sen att man många gånger får kämpa i blåst, regn och kyla, det är en annan sak och det hör till på nått vis :)<br />
<br />
Vegetarisk paj 8 port (dubbel sats):<br />
<blockquote class="tr_bq">
Pajdeg</blockquote>
<ul>
<li>4 dl mandelmjöl</li>
<li>2 dl kokosnötsmjöl</li>
<li>4 dl pofiber</li>
<li>2 msk fiberhusk</li>
<li>3 krm salt</li>
<li>200 g philadelphiaost</li>
<li>200 g smör</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Börja med att blanda alla torra ingredienser. Smält sedan smör och philadelphia i kastrull och blanda ner i dem torra ingredienserna till en smet. Låt stå och svalna/svälla ett tag innan du trycker ut degen i två stora eller fyra små smorda pajformar. Förgrädda nu bottnarna i 20 min på 200 grader innan fyllningen läggs på. </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Fyllning</blockquote>
<ul>
<li>4 st rödlökar</li>
<li>4 st tomater</li>
<li>2 st broccoli</li>
<li>smör </li>
<li>ca 20 st färska basilikablad</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Skiva löken, tomaterna och skär upp broccolin i mindre buketter. Förstek var och en för sig i smör så att dem mjuknar och lämnar av dig den mesta vätskan, samt börjar ta lite färg. Tag av dem och fördela ut dem i dem båda pajerna. Ringla över lite färska basilikablad också.</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Topping</blockquote>
<ul>
<li>6 dl riven prästost</li>
<li>6 dl creme fraiche</li>
<li>200 g ädelost</li>
<li>3 ägg</li>
<li>3 tsk oregano</li>
<li>salt & peppar</li>
<li>2 dl extra riven prästost</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Blanda ihop alla ingredienserna förutom den sista extra osten till en stanning. Häll stanningen över pajerna så att det täcker så mycket som möjligt. Toppa sedan med ett lätt täcke av den extra osten för att få en fin liten skorpa på pajen. </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Grädda nu indirekt på grillen eller i ugnen på 200 grader i 30 - 40 min eller tills pajen fått fin färg. Låt sedan stå framme på matbordet och vila 15 - 20 min innan den skärs upp och serveras. Garnera med några basilikablad och oregano. Njuut! Sjukt gott ;)</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsmUct9U_ceXHPgwwEI_8Ge1nZLardKNrW6pU_rrwKp9rGyvlx2dzvOtLpy-YO5eJfRRX1rC5Vcmlh13RJnN2dEwbMIHMpmVk74m8yvMDBPks1ED0Ok3LqINx2Ooo5PXFA84VRr6qBOZMI/s1600/IMG_20170614_234342_143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsmUct9U_ceXHPgwwEI_8Ge1nZLardKNrW6pU_rrwKp9rGyvlx2dzvOtLpy-YO5eJfRRX1rC5Vcmlh13RJnN2dEwbMIHMpmVk74m8yvMDBPks1ED0Ok3LqINx2Ooo5PXFA84VRr6qBOZMI/s640/IMG_20170614_234342_143.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Se så vackert! Bara detta är väl svar nog på frågan varför man gräddar pajerna på grillen istället för i den skittråkiga elspisen? Man äter ju med alla sinnen och med ett förspel som detta så är hälften redan vunnet.<br />
<br />
Ha det fint allesammans! /JimpsJimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-23565036453500542992017-06-08T23:32:00.002+02:002017-06-08T23:32:51.558+02:00Kycklinggryta på stekbordet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnexADO_l63f0PDaQ4x1fUKjLKcdlmTkalTz-1mdpc22eRv3CeToKqvprTDVVfGYdPvMtoibbIMYmb_GYXP596lfRS4Gq8LmV8GFYQWDTVE5ImnHfxhvHlywi3cELGaWh0Je90dlLiXKVY/s1600/IMG_20170605_192639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnexADO_l63f0PDaQ4x1fUKjLKcdlmTkalTz-1mdpc22eRv3CeToKqvprTDVVfGYdPvMtoibbIMYmb_GYXP596lfRS4Gq8LmV8GFYQWDTVE5ImnHfxhvHlywi3cELGaWh0Je90dlLiXKVY/s640/IMG_20170605_192639.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Idag vill jag uppmana alla som älskar att grilla att inte enbart stirra sig blinda på själva "grillen"! I dagsläget så är utbudet större än nånsin och då pratar jag inte bara om grillar och stekbord. Det finns ju en hel uppsjö av speciella konceptgrillar, kaminer och smokers nuförtiden. Det är så kul att spåna runt på nätet där man hittar så mycket nytt och roligt. Det senaste jag stött på verkar vara vad man kallar en "mexikansk grill". Det är en öppen grill med kåpa, likt en klassisk svensk murad grill fast aningen mer inkåpad och med en enhet i mitten som liknar "raketspisen" som ni kan söka upp på Instagram om ni inte vet hur den ser ut. Där eldar man med ved och när veden brunnit ner till glöd så skrapar man ut den till en glödbädd i botten åt båda sidor där man grillar maten. Svårt att förklara bättre men väldigt rolig sätt att laga mat med ved.<br />
<br />
Kolla upp Raketspisen förresten, finns att beställa svensktillverkad. Jag är bra sugen på den men vet inte vart jag skulle kunna ha den eller hur ofta jag skulle använda den, men tuff är den! Om vi ska snacka lite mer om vad jag är sugen på att införskaffa då... Jag är faktiskt väldigt sugen på att skaffa en eldstad. Då en inkapslad eldstad som inte riskerar att skjuta gnistor till höger och vänster när man sitter ute på sommarkvällen, typ en "Landmann Fireball". Jag är även sugen eller snarare tvungen att skaffa en gasolvärmare nu när vi flyttat och har en öppen altan istället för en inglasad. Att ha en öppen altan i Sverige är ju skönt på dagarna men inte så skönt på kvällarna så det kommer definitivt att införskaffas.<br />
<br />
Sen har jag ju tjatat länge om att det börjar bli dags att skaffa en ny gasolgrill. Jag har ju en som fungerar men som har hängt med länge och börjar ha gjort sitt. Jag får nog klara mig iår men nästa år är det dags. Det är svårt att välja gasolgrill men just nu lutar det mest åt antingen "Broil King Baron" eller "Landmann Triton". Då kanske många undrar varför jag gillar just dem? Jo mest för att du får mycket grill för pengarna när du köper dem och du vet vad du får! Köper du en Weber med samma prestanda som en Broil King Baron så får du pyttsa ut bra många tusenlappar extra till ingen nytta, båda är av samma kvalitet. Sen finns det Napoleon, rössle och massor av andra märken som är väldigt bra men jag gillar verkligen Broil King Baron och Landmann Triton. Både designen, funktionen, storleken och prisvärdheten. Vi får se vad det blir och det hinner hända mycket på vägen så det kanske blir något helt annat i slutändan, kanske står här med en fet Weber Summit tillslut ändå och säger att det är det bästa köpet jag gjort :)<br />
<br />
Mycket ändrar sig med tiden och så även vi...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPxt03pSVyPkAS1or2zBj-z3xF9AxgtXd2uiQE5-xrGxJ1NC0WnHTLQRvFSIkvD4Y9qrRDpPXGshf7MDGKxgVG0ggr8mCrReOLjTCMSzAs37aDWuckrO2eJgI9BEJObvycnYfqGR7yO3Ro/s1600/IMG_20170605_190546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPxt03pSVyPkAS1or2zBj-z3xF9AxgtXd2uiQE5-xrGxJ1NC0WnHTLQRvFSIkvD4Y9qrRDpPXGshf7MDGKxgVG0ggr8mCrReOLjTCMSzAs37aDWuckrO2eJgI9BEJObvycnYfqGR7yO3Ro/s640/IMG_20170605_190546.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Men här lagade jag maten ute på kolstålspannan som jag har på en gasoldriven ställning. Den är grym på att laga grytor, wok, burgare, kött och ja, massa annat på. Du får upp en grym hetta om du vill och kan vrida ner till den temp du vill, samtidigt som du aldrig behöver kompromissa med ytan då allt får plats. Varför krångla och göra en stor gryta inne i köket som kokar över och spiller när man kan ta ut svängarna ute i trädgården och verkligen gå all-in?!<br />
<br />
Kycklinggryta 8 port:<br />
<ul>
<li>1600 g kycklingfilé</li>
<li>10 st färska champinjoner</li>
<li>2 gula lökar</li>
<li>2 röda lökar</li>
<li>4 vitlöksklyftor</li>
<li>2 konserver vattenkastanjer</li>
<li>2 konserver bambuskott</li>
<li>2 konserver typ böngroddar</li>
<li>1 msk gul curry</li>
<li>½ msk gurkmeja</li>
<li>1 msk paprikapulver</li>
<li>½ msk salt</li>
<li>½ msk svartpeppar</li>
<li>1 liter vatten</li>
<li>2 msk konc kycklingfond</li>
<li>1 msk konc kalvfond </li>
<li>500 g cashew masala (axfood)</li>
<li>200 g ajvar relish mild</li>
<li>150 g philadelphia</li>
<li>2 dl grädde</li>
<li>2 msk kycklingkrydda av valfri sort eller egen kryddblandning </li>
<li>2 paket sjögräsnudlar</li>
<li>rapsolja</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Börja med att preppa alla grönsaker, kyckling och tillbehör innan tillagning så att det bara är att "laga" när du väl står ute framför stekbordet. Hacka allting grovt och lägg fram allt i ungefärlig ordning för tillagning för att göra det enkelt senare. </li>
<li>Hetta sedan upp stekbordet, woken eller den stora grytan på spisen med rapsolja i botten. Det skall vara riktigt hett! </li>
<li>Nu tänker vi steka, koka, pluttra... Precis i den ordningen. Vi börjar med att steka på kyckling och grönt för att skapa fin yta, samt att dra ur dem vätska. Här kryddar jag samtidigt.</li>
<li>Dags att koka och då går jag på med vatten, fond, masala och ajvar. Nu får det koka ihop 10 - 15 min. </li>
<li>Nu är det dags att pluttra. Då slår jag på philadelphia, grädde och sjögräsnudlar. Låt stå och pluttra i ytterligare 10 - 15 min samtidigt som du smakar upp hela härligheten med ytterligare ingredienser och kryddor. Klart för servering! </li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQvQr21WzSzdQt263UPyTrDCmyX3Jku53UJZNW7DulOK6Pz82SImDMFaHAGT1qakoBNlA6Udd2DdGRkojzmMeJRVPMVWzS2TcX6K7X4vWK3374pEqMEmVEyP7PFRvgFkfrSdWufKRqNZgZ/s1600/IMG_20170605_194056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQvQr21WzSzdQt263UPyTrDCmyX3Jku53UJZNW7DulOK6Pz82SImDMFaHAGT1qakoBNlA6Udd2DdGRkojzmMeJRVPMVWzS2TcX6K7X4vWK3374pEqMEmVEyP7PFRvgFkfrSdWufKRqNZgZ/s640/IMG_20170605_194056.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Jag serverade denna goda gryta tillsammans med en färsk och krispig romansallad som ni ser, men delar av familjen åt det tillsammans med ris som såklart också passar ypperligt. Man kan också äta den precis som den är eftersom den är matig och full med grönt och nudlar. Det är bara att välja och vraka med tillbehör men en sån här rätt står stadigt på egna ben!<br />
<br />
Det var det jag hade för dagen. Tack och god natt! /Jimps </div>
Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-71855543529127664382016-09-12T22:53:00.001+02:002016-09-12T23:06:52.170+02:00Kräftsoppa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fDs7vh8m2RilS0E1c3nAEBPp50Kfcbus6HHYqWILdI_cAPCskMmjc3IC-qfI5_bKjHMOCUSZHtnao7pRWKrE5d7TO97VNUqz2snIJ66w7iWzQKMikPfckGYewaCjZkn0lKfp0RPgeo4/s1600/IMG_20160911_174015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fDs7vh8m2RilS0E1c3nAEBPp50Kfcbus6HHYqWILdI_cAPCskMmjc3IC-qfI5_bKjHMOCUSZHtnao7pRWKrE5d7TO97VNUqz2snIJ66w7iWzQKMikPfckGYewaCjZkn0lKfp0RPgeo4/s640/IMG_20160911_174015.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Soppa är inte det enklaste att sälja in till familjen alla gånger, det är säkert många som känner igen detta. Men jag älskar soppa och mer eller mindre tvingar familjen att ibland gilla läget men när det väl är uppdukat så är det ingen som klagar. Man äter ju soppa allt för sällan men det är ju gott! Det viktigaste också när man ska äta soppa är ju såklart att man gör den själv från grunden med en god bas eller buljong i botten. Sedan är smaken som bakom hur lös, fast, fet eller smakrik man vill ha den men basen är A och O... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi går ju nu ur kräfttiderna som varit under sensommaren och dundrar in i hösten på allvar. Just därför passar det ju alldeles utmärkt att koka ihop en god kräftsoppa, kanske på ett kvarglömt kräftpaket i frysen eller rester från en sen kräftskiva. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Apropå rester från kräftskivan så är ju just rester en perfekt grund till att göra soppor på eller kanske snarare överblivna råvaror kanske man ska säga. Det krävs ju väldigt lite av protein som tex kött, fisk, skaldjur osv för att göra en soppa till en hel familj eftersom man kokar upp det med massa vätska och andra tillbehör. Annars är ju soppan den perfekta rätten för folk som vill äta mer vegetariskt men har svårt att hitta på vegetariska rätter. Soppa går att göra på vilka rotsaker eller grönsaker som helst tillsammans med en god grönsaksbuljong, grädde och kryddning. Viktigt också att tänka på som jag kan tipsa om är att inte glömma bort syran. Jag tror att många missar det och så även jag tidigare. Försök att alltid få med syra i maten och i detta fallet använder jag vitt vin som reducerat bidrar till både syra och sötma. Annars kan man i efterhand använda lite vinäger, citron eller liknande för att få en aning syra i matlagningen, även tomat är en bra syra/sötma smaksättare. Nog ordbajsat, nu går vi till receptet... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://scontent-a.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/10616985_266490750227843_645762414_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://scontent-a.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/10616985_266490750227843_645762414_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
Kräftsoppa 6 port:</blockquote>
<br />
<ul>
<li>1 kg frysta, färdigkokta kräftor</li>
<li>1 gul lök</li>
<li>2 vitlöksklyftor</li>
<li>olivolja alt rapsolja</li>
<li>4 dl vitt vin</li>
<li>4 msk tomatpuré</li>
<li>1 fiskbuljongtärning</li>
<li>1 msk hummerfond konc</li>
<li>6 dl vatten</li>
<li>150 g philadelphia</li>
<li>100 g ädelost</li>
<li>3 - 4 dl vispgrädde</li>
<li>hackad dill</li>
<li>salt & peppar</li>
<li>1 - 2 krm cayennpeppar </li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Börja med att skala kräftstjärtarna och lägg dem i en skål, dessa sparas till garnering. Krossa nu kräftorna med en köttklubba eller liknande en aning. </li>
<li>Hetta nu upp en stor kastrull med olja i botten. Fräs nu hackad lök och vitlök tills löken mjuknat. Slå nu i dem lätt krossade kräftorna och tomatpurén, låt fräsa till en stund innan du slår på vinet, buljongtärningen och fonden. Låt nu stå och småkoka ca 10 min och låt vinet reducera en aning. Slå sedan på vatten och låt koka vidare 10 - 15 min.</li>
<li>Tag av kastrullen och sila av skyn med en fin sil så att du får en slät bas. Hetta nu upp den avsilade sopp-basen igen och smula ner ädelost och philadelphia. Låt småputtra samtidigt som du tillsätter grädde, salt, peppar, cayennpeppar och dill till du hittar en god och bra balans. Tag lite i taget och var framförallt försiktig med cayennpepparn som är väldigt stark. </li>
<li>Sist men inte minst så plockar du fram kräftstjärtarna som du tidigare skalat och grovhackar dem för att ringla dem ner i soppan. Klart att servera! </li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE_7_3qx1Wz48uUJUCrkmBaRCdozsUoHv-ChAz4OKURbYyTItQ_nrHSjJFwaSrhwicn1xSMxA8N_znBzJsC_YrvM8tFvASlteP7emyb_hHQcL_o7jel7HxcCRm1DnboaRN4EO1p0DedyI/s1600/IMG_20160912_202350.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE_7_3qx1Wz48uUJUCrkmBaRCdozsUoHv-ChAz4OKURbYyTItQ_nrHSjJFwaSrhwicn1xSMxA8N_znBzJsC_YrvM8tFvASlteP7emyb_hHQcL_o7jel7HxcCRm1DnboaRN4EO1p0DedyI/s640/IMG_20160912_202350.jpg" width="568" /></a></div>
<br />
En soppa kan ju vara vacker eller rustik, den blir sällan otrevlig. Ibland också kanske både vacker och rustik men denna får väl klassas som den rustika sorten. Den enda soppan som motsäger min tes är väl kanske ärtsoppan :) Soppa kan ju ätas både som förrätt eller varmrätt, gärna med något krispigt eller tuggigt till som tex bröd, ost med kex eller så. Inte alltid lätt för en lchfare men det finns alternativ som man bakar själv såklart. Annars har jag ett tips som kan vara trevligt och det är att skiva upp rå morot i stavar och doppa i soppan eller någon annan krispig grönsak för den delen. Det är ju som sagt gott att få tugga på något och inte bara äta soppa.<br />
<br />
Det var det lille jag hade att dela med mig av idag. Jag hoppas att jag fått någon sugen på att koka en soppa i veckan kanske? Testa denna goda kräftsoppa om du har tillgång till kräfor eller varför inte improvisera en god vegetarisk soppa som är bra för både magen, välbefinandet och miljön! Ha det fint allesammans. /JimpsJimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-35463019529418993652016-08-31T21:30:00.001+02:002016-08-31T21:30:33.316+02:00Omelett i kopp<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFy_U9omjmmtG6CxlCuxor-BN2aj8P9vS86vaOju-p9-N_B9JIeQNi2iiFJcMCLT1jSie49g-4SJRZYBDa5_UdnHO_n4Z3kxkvRZCgREH0rpbdkVRIzjNywtiV0sqSgLskLcUeunbFv0Q/s1600/IMG_20160831_121635.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="588" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFy_U9omjmmtG6CxlCuxor-BN2aj8P9vS86vaOju-p9-N_B9JIeQNi2iiFJcMCLT1jSie49g-4SJRZYBDa5_UdnHO_n4Z3kxkvRZCgREH0rpbdkVRIzjNywtiV0sqSgLskLcUeunbFv0Q/s640/IMG_20160831_121635.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Omelett i kopp, kan det bli mer genialiskt vid stressiga vardagsmorgnar? nej jag tror inte det och det kan heller inte bli mer lchf än såhär. Jag såg ett klipp på Youtube där det gjordes en omelett micrad i kopp, det var dock en enklare variant som jag direkt kände att jag ville spinna vidare på och göra på mitt sätt. Nu är det gjort och tredje gången gillt så fick jag till den helt perfekt och kommer därför posta receptet i detta inlägg!<br />
<br />
Tanken som inte är min från början är ju helt genialisk! Det är ju sådana här enkla grejer att göra men svåra att komma på som gör internet så fantastiskt. Vi bombas ju med massor av intryck varje dag och även om det mesta är skräp så lär man sig ju så sjukt mycket och jag hajade till direkt när jag fick inspirationen att man kan göra en enkel omelett på ett par minuter i micron, detta är verkligen något som jag kan dra nytta av i min vardag...<br />
<br />
Den här omeletten är ju supersmidig att göra hemma på morgonen innan du åker till jobb eller skola, den går som jag sa snabbt att göra då den bara behöver 2 min i micro-ugnen. Lägg till 2 min prepp i köket innan så har du en omelett från scratch på 4 min, redo att ätas. Den är ju också väldigt smidig att preppa hemma i köket, för att sedan plocka med sig till jobbet och tillaga den där på frukost eller lunchrasten för att äta!<br />
<br />
Nog snackat, nu går vi till receptet!...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwBcHolUfbyVFE9wtKEIHlXZdIBOFxsH2U0SGvoUuWIBlaA5B5TjB4HcUzW1vKlpH3BvoFITcD5VwzNk2lCMrR1Kx5-jp0OflcefOX603wL075UvtefZD0BVC0_ZOUZTi07lZ0u7cPzg/s1600/IMG_20160831_121912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwBcHolUfbyVFE9wtKEIHlXZdIBOFxsH2U0SGvoUuWIBlaA5B5TjB4HcUzW1vKlpH3BvoFITcD5VwzNk2lCMrR1Kx5-jp0OflcefOX603wL075UvtefZD0BVC0_ZOUZTi07lZ0u7cPzg/s640/IMG_20160831_121912.jpg" width="630" /></a></div>
<blockquote class="tr_bq">
Omelett i kopp 1 port: </blockquote>
<br />
<ul>
<li>2 st ägg</li>
<li>0,75 dl grädde</li>
<li>½ dl finriven ost, gärna smakrik</li>
<li>3 krm salt</li>
<li>2 krm vitpeppar</li>
<li>1 tsk finhackad fryst gräslök</li>
<li>½ tsk finhackad fryst persilja</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Börja helt enkelt med att blanda alla ingredienserna i en stor kaffe/te-kopp. Röran får inte överstiga hälften av koppen då den sväller rejält under tillagningen. </li>
<li>Tillagningen sker i micro-ugnen på högsta effekt. Värm först 45 - 60 sek, tag ut och rör om. Värm sedan ytterliggare 45 - 60 sek, tag ut och rör försiktigt om igen. Nu är den klar i mitt fall men jag kan tänka mig att olika micro-ugnar kan skilja sig litegrann så var uppmärksam första gången och sätt din egen tid.</li>
</ol>
<blockquote class="tr_bq">
Tips: Detta är ju ett grundrecept som du självklart kan fylla eller smaksätta med extra tillbehör eller kryddning om så önskas. Tips på fyllning kan vara svamp, lök, finhackad kyckling-curry, grönsaker eller vad du vill. </blockquote>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPDYKzZT1pxLEfcN14QqHM8e-jI5PD7vruMjUWRVZU6iwqwHV9Kprzbsmxc3JDVUDnnRpHZsIatF17wwgzsU8VUDtX4yH0VZWY01f1Dxqm5pDACa-80BkG0LmbHRE0gNUd_R3ifK3Qiks/s1600/IMG_20160831_121749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPDYKzZT1pxLEfcN14QqHM8e-jI5PD7vruMjUWRVZU6iwqwHV9Kprzbsmxc3JDVUDnnRpHZsIatF17wwgzsU8VUDtX4yH0VZWY01f1Dxqm5pDACa-80BkG0LmbHRE0gNUd_R3ifK3Qiks/s640/IMG_20160831_121749.jpg" width="584" /></a></div>
<br />
Resultatet då? Den är kanske inte fullt lika krämig eller hundra procent likt en äkta omelett gjord i stekpanna men den är ett väldigt bra komplement! Jag är positivt överaskad när jag gjort denna några gånger hur fantastiskt bra det blir. Nu vore det superskoj om ni läsare ville testa denna och ge lite feedback om vad ni tycker och kanske också komma med lite förslag på fyllning och kryddning, antingen här på bloggen eller på <a href="http://jimpslchf.blogspot.se/p/facebook.html">Facebook</a> :)<br />
<br />
Ha det fint! /JimpsJimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-54296188998018440012016-08-02T23:15:00.000+02:002016-08-03T01:27:55.398+02:00Hönsköttfärssås med stekt vitkål<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs73RXSg56i2PXaQCkO7u9m40k4ww-xXk6_wkGjGMQKA6xjymNFiovGi0IUUZD0BW5xX_xIgpsN5dGeMtVrfpYmDdz5LTFK-u12hl94lJs_9YgD3flRUGibX9-PmjFfM4oSjjjiwEi-4A/s1600/IMG_20160801_224620.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs73RXSg56i2PXaQCkO7u9m40k4ww-xXk6_wkGjGMQKA6xjymNFiovGi0IUUZD0BW5xX_xIgpsN5dGeMtVrfpYmDdz5LTFK-u12hl94lJs_9YgD3flRUGibX9-PmjFfM4oSjjjiwEi-4A/s640/IMG_20160801_224620.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Det här är så jag! Jag älskar den här sortens mat och det är väl värt att ta ett litet break i grillningen för att tillaga en mustig och god köttfärssås. Denna variant är ju gjord på hönsfärs istället för den klassiska köttfärsen, vi har ju börjat laga mer och mer mat med fågel i alla dess former på senare tid och det är väldigt spännade att montera ihop nya rätter så som denna. Jag kan starkt rekommendera dig att laga till detta recept som jag delar med mig av i detta inlägg! Skillnaden mot klassisk köttfärsås är att du får en annan grundnyans i rätten. Hönsfärsen som bryns och sedan vinkokas i vitt vin innan den kokas ihop i tomatsåsen och avrundas med kryddor, ädelost och ett uns grädde blir väldigt fräsch i grund och botten med god syra. Tomatsåsen sedan är ganska mastig när den kokas ner och avrundningen med osten och den lilla gräddskvätten bidrar med det feta som gör denna rätt balanserad och väldigt väldigt god.<br />
<br />
Så mitt tips till er idag blir att våga tänka lite nytt och våga laborera i köket, det behöver inte vara så komplicerat utan tag som i detta fallet ett recept som sitter i ryggmärgen och anpassa det efter råvaran du hittar färsk och fin i butiken. Allt är inte hugget i sten och får man testa lite nytt så utvecklas man dessutom som matlagare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqo_6LlR7ZeT4xjVKZbNfhG60W4QUrwJRlhZfoHqEh-jLOm03qC2mh-eEC7j6kRPRqoRdF4O5Xyy_ij3MMzB7A7vmwoFI9da7IGlWzVV6N0RH20WXD3dhnAzXxTbI7kXNOfaoTrhqRLUI/s1600/IMG_20160801_225045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqo_6LlR7ZeT4xjVKZbNfhG60W4QUrwJRlhZfoHqEh-jLOm03qC2mh-eEC7j6kRPRqoRdF4O5Xyy_ij3MMzB7A7vmwoFI9da7IGlWzVV6N0RH20WXD3dhnAzXxTbI7kXNOfaoTrhqRLUI/s640/IMG_20160801_225045.jpg" width="640" /></a></div>
<blockquote class="tr_bq">
Hönsköttfärssås 6 - 8 port:</blockquote>
<ul>
<li>1 kg hönsfärs</li>
<li>1 gul lök</li>
<li>2 vitlöksklyftor</li>
<li>2 dl vitt vin</li>
<li>800 g krossade tomater</li>
<li>2 msk konc kalvfond</li>
<li>½ dl tomatpuré</li>
<li>1 konserv skivade champinjoner</li>
<li>2 msk paprikapulver</li>
<li>½ tsk vitpeppar</li>
<li>2 krm cayennpeppar</li>
<li>1 tsk spiskummiin</li>
<li>salt & peppar</li>
<li>100 g ädelost</li>
<li>½ dl vispgrädde</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Börja med att bryna hönsfärsen tillsammans med champinjoner, hackad lök och vitlök tills det får en aning färg. Slå nu på vinet och låt stå och småkoka någron minut så vinet får reducera till hälften. Slå nu på tomatkrossen, fond och tomatpuré. Låt stå och småkoka nu i 20 - 25 min. Vi vill att det skall reducera såpass att köttfärsåsen börjar sätta sig en aning och inte är rinnig och den reducerade tomatsåsen skall bli söt och god. Krydda nu upp med kryddor, salt och peppar. Låt fortsatt stå och puttra medans du smular ner ädelost och smaksätter med ett uns grädde för att runda av smaken en aning utan att det tar över, det skall fortfarande vara en tomatsås. Klart!</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Till detta underbara recept så smörstekte jag strimlad vitkål som då får en mjuk konsistens och aningen söt smak. Blir nästan lite pastaliknande så det passar hur bra som helst till denna rätt.</blockquote>
Vällagat, nyttigt och gott. Vad mer kan man önska sig efter en fullspäckad dag fylld med jobb, träning och matlagning? Ha det fint! /Jimps<br />
<blockquote class="tr_bq">
</blockquote>
Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-91909800614242570012016-07-25T01:00:00.002+02:002016-07-25T01:00:25.404+02:00Pulled pork tacos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBHOD7Cq6BDrCltLka8Duhyphenhyphenr_NqAjimCxh22y3wzXbUhDfybS2IiPUkN8OVSWzzQRStXJ9rpif4At3a88PTHGFcvbnWXQcb3cwfWV1SsXeNePpW9hAIZvLYf8D5z-3vkqpP5u3XNpdVLwc/s1600/IMG_20160718_082034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBHOD7Cq6BDrCltLka8Duhyphenhyphenr_NqAjimCxh22y3wzXbUhDfybS2IiPUkN8OVSWzzQRStXJ9rpif4At3a88PTHGFcvbnWXQcb3cwfWV1SsXeNePpW9hAIZvLYf8D5z-3vkqpP5u3XNpdVLwc/s640/IMG_20160718_082034.jpg" width="638" /></a></div>
<br />
Jag kan tycka klassisk svensk fredagsmys-tacos med kryddad köttfärs och hela det paketet kan vara gott typ en gång om året kanske. Det är så tjatigt och jag vet att det finns människor som äter det varje helg och tycker att det är lika gott varje gång. Inget fel med det alls men för mig är det väldigt fascinerande. Men nu är läget såhär att resten av min familj tycker jättemycket om tacos och äter det mer än gärna så ofta dem får chansen, vilket brukar inträffa var tredje helg då jag jobbar. Men jag tänkte dela med mig av lite tips och idéer idag på hur du kan variera och fräscha upp tacon och få i dig en bättre slutprodukt i magen.<br />
<br />
Vi kan ju börja med själva tacokryddan som många gånger är rena rävgiftet med glutamat och en hel del andra E-ämnen som vi inte riktigt vet hur våra kroppar reagerar på egentligen. Just glutamatet reagerar dock dem flesta på, mer eller mindre. Det är den som ger den här äckliga mättnadskänslan som gör dig slö, lite dåsig och kanske tom må lite illa efter maten. Man kan också om man är extra mottalig känna att det blir tungt att andas, få huvudvärk och yrsel. Det är vanliga symptom på glytamat, dessa och många fler finns att läsa om på livsmedelsverkets hemsida bland annat. När jag äter glutamat så blir jag först och främst darrhänt, det kommer nästan direkt. Sedan när jag ätit en stund eller ätit klart så får jag svullnad i magen, tyngre att andas (man måste ta djupa andetag med jämna mellanrum då det känns som man får i sig för lite syre), lätt illamående och tryck bakom ögonen vilket kan leda till huvudvärk ibland. Jag är med andra ord ganska känslig mot glutamat. Glutamat är ett sött förtjockningsmedel och används jättemycket i texmex och thaimat. Men du kan även finna det i massor av andra livsmedel, främst då halv eller helfabrikat. Läs innehållsförteckningarna och skit i allt skit, det blir då godare och nyttigare!<br />
<br />
Nu har jag predikat klart om glutamat och det är inte första och säkerligen inte sista gången jag skriver om denna hemska tillsats. Jag vill också säga att det numera finns bättre kryddmixar som både är ekologiska och inte innehåller glutamat, botanisera i butikshyllorna och välj ett bra alternativ, eller så gör du enkelt en egen! Det är ju inte direkt svårt då det bara är att blanda kryddor. Såklart kan det vara svårt att veta hur och vilka kryddor du skall blanda men då är det bara att följa ett recept, det finns massor på internet eller så smygtittar du på någon av dem ekologiska kryddblandningarna och blandar snarlikt som dem.<br />
<br />
<a href="http://jimpslchf.blogspot.se/2011/09/tacos.html">Vill du ha en enkelt och bra recept på en god taco-kryddblandning och en basic salsa så kan du klicka in här för att se hur vi tillagar dessa.</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl5VnknDM_jYK3qmsCdQ31L4ROtTMlvJTBJPXcPLjgGMnippCewkDifYlCwGl0NXKCbDYf9TdPFequ8RA4o-SvT66xJMbqrRiwCj539Vq2tN_HlKpf6tQpRVVKCCStZcEXuaoW8yA_doFo/s1600/IMG_20160718_081739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl5VnknDM_jYK3qmsCdQ31L4ROtTMlvJTBJPXcPLjgGMnippCewkDifYlCwGl0NXKCbDYf9TdPFequ8RA4o-SvT66xJMbqrRiwCj539Vq2tN_HlKpf6tQpRVVKCCStZcEXuaoW8yA_doFo/s640/IMG_20160718_081739.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Nu har jag pratat om salsa, kryddor och medvetenhet kring tacos. Vad har man mer på tacobordet då? Jo grönsaker och där har jag inga invändningar. Jag älskar grönsaker och där ger jag tacos ett stort plus i kanten då vi på ett positivt sätt får i våra barn grönsaker utan att det är speciellt mycket gnäll! Alla grönsaker är bra i mitt tycke, inga invändningar här :)<br />
<br />
Jo sen har vi guacamolen och där har jag ett bra tips så att du slipper köpa en färdig som garanterat också innehåller massa onödiga tillsatser. Mossa 2 - 3 avocados och blanda upp dem med en burk creme fraiche med paprika och chili-smak (2 dl). Lägg i en av avocadokärnorna när du är klar så blir den inte brun efter kort stund heller. Sjuk enkelt och sjukt gott!<br />
<br />
Nu kommer vi till mitt stora dilemma när det kommer till tacos och det är ju själva köttfärsen! Jag är så trött på den och det har jag varit länge. Jag kan också tillägga att om du skulle bjuda en Mexikanare eller Amerikanare på detta så skulle dem antagligen tycka att du är dum i huvudet :) Ju mer man tänker på det så är det faktiskt ganska svårt att förstå att just färsen är så given, men det är väl antagligen för att vi är ett riktigt köttfärs-land. Jag gillar ju mer om du gör som jag gjorde idag och serverade med en saftig och god pulled pork eller varför inte en pulled beef eller pulled chicken. Jag har även tidigare gjord tacos med varmrökt lax och då med mildare såser till, jättegott! Men tamefan så vill resten av familjen åt den fär köttfärsen iaf. Jag har gjort många olika varianter, vilket har varit mitt krav om vi ska äta tacos när jag är med och alla har enligt mitt tycke varit mycket godare. Alla tycker alltid att det är gott men dem kan fortfarande sakna den där svenne-banan färsen, vilket jag har all respekt för och då kan man göra både och så får man plocka lite av varje om man vill. Alla glada, alla nöjda...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu8XEK8QftrWbZ0GNCyoTaeNS0ojGPfCp8SNhKnCPZaay1PWRj7deBvHLIiZHUC7zCUOTKrYJS6U4xtoCLIS00ChRdqMC1vWRxtJ83o5KOligu5N_vD-Cg6IJNtzDvP5gKezvyI4w8THZ8/s1600/IMG_20150803_195744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu8XEK8QftrWbZ0GNCyoTaeNS0ojGPfCp8SNhKnCPZaay1PWRj7deBvHLIiZHUC7zCUOTKrYJS6U4xtoCLIS00ChRdqMC1vWRxtJ83o5KOligu5N_vD-Cg6IJNtzDvP5gKezvyI4w8THZ8/s1600/IMG_20150803_195744.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Slutligen så måste jag verkligen rekommendera er att göra en pulled pork, chicken eller beef nästa gång ni skall göra tacos hemma! <a href="http://jimpsgrill.blogspot.se/2015/08/pulled-pork.html">Här har ni ett skysst recept på pulled pork</a>. Vill ni inte lägga ner tiden som krävs för att göra en pulled pork eller liknande så grilla en kyckling och plocka, det har jag gjort ett par gånger och krydda på den lite extra med tacokrydda så blir det hur jäkla fint som helst! Våga släppa sargen och tänka lite nytt, men är det inget för dig så laborera åtminstone med köttfärsen. Mal den själv, kör den i en "slowcooker", "actifry" eller vafasen som helst! Just slowcooker kan jag rekommendera faktiskt när jag ändå kom in på det spåret, tillsätt mycket vätska i den och du får en supersaftig tacofärs. Men! Älskar du din fredags-taco som du alltid har ätit den så kör på det ;)<br />
<br />
Ha det fint! /JimpsJimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-22848229903509397562016-05-23T23:23:00.000+02:002016-05-23T23:23:06.617+02:00Kycklingköttbullar med gorgonzolasås<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRZXI-3WXrkOhHRDq_l6Qn_lcsvQZFAGHZ_YmGONtu_Pe2BW8105Q9h099CLzZfDOMRPpx-u2hFyc4TKlzx8irRkzj2YzomqGxoG5EgyFNQB8eo2lnOadfPPnENxa7DqZHEltm7ifsdd8/s1600/DSC_0425.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRZXI-3WXrkOhHRDq_l6Qn_lcsvQZFAGHZ_YmGONtu_Pe2BW8105Q9h099CLzZfDOMRPpx-u2hFyc4TKlzx8irRkzj2YzomqGxoG5EgyFNQB8eo2lnOadfPPnENxa7DqZHEltm7ifsdd8/s640/DSC_0425.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Hejsan svejsan på er! Jag tänkte flika in med ett smaskigt recept på kycklingköttbullar och gorgonzolasås mitt i grillsäsongen. Till detta serverade jag bönpasta för den liberale men för den strikte rekommenderar jag zucchinipasta.<br />
<br />
Det är första gången vi provar att göra kycklingkötbullar, tror jag iaf och dem blev fantastiskt goda! Helt klart över förväntan. Kombinationen kycklingköttbullar och gorgonzolasås sedan blev precis lika himmelskt som jag hade förutspått. En fullträff med andra ord och en rätt som jag starkt kan rekommendera. Vad du sedan har som tillbehör väljer du själv men gärna något pastaliknande skulle jag rekommendera.<br />
<br />
Gorgonzolasås:<br />
<ul>
<li>150 g gorgonzolaost</li>
<li>½ gul lök</li>
<li>2 dl vitt vin</li>
<li>1 msk kycklingfond konc.</li>
<li>100 g philadelphiaost</li>
<li>4 dl vispgrädde</li>
<li>½ tsk svartpeppar</li>
<li>smör</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Börja med att hacka löken och bryn denna i smör. Slå sedan på fonden och vinet, låt nu stå och puttra tills vinet redicerat till minst hälften. Smula ner gorgonzolaosten och klicka i philadelphiaosten, slå även på grädden. Låt nu stå och puttra ca 20 min på låg värme. Smaka av med peppar och eventuellt mer av någon ingrediens för att balansera, servera! </blockquote>
Kycklingköttbullar 6 port:<br />
<ul>
<li>1 kg kycklingfärs</li>
<li>1 ägg</li>
<li>1 msk fiberhusk</li>
<li>½ dl pofiber</li>
<li>2 msk finhackad persilja</li>
<li>½ msk torkad timjan</li>
<li>2 tsk salt</li>
<li>½ tsk vitpeppar</li>
<li>½ tsk svarpeppar</li>
<li>smör</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Blanda en färs av alla ingredienserna och låt den stå och svälla i 30 min. Forma sedan små runda köttbullar och bryn dem i panna med smör så att dem får fin yta. Lägg sedan köttbullarna på en plåt och stek klart dessa i ugnen på 180 grader i ca 20 min eller tills innertempen överstiger 70 grader. </blockquote>
Vad händer annars just nu då? Jo jag håller mig sysselsatt men har inte skrivit så mycket på denna bloggen på ett tag, däremot lite mer på <a href="http://jimpsgrill.blogspot.com/">Jimpsgrill</a>. Tänk om man kunde förlänga dygnet med ett par timmar som man brukar säga, känns som dygnen blir kortare ju äldre man blir. Apropå lchf så håller såklart fortfarande i min lchf-kost som också genomsyrar min grillning. Jag räknar mig dock som liberal lchfare som många av er kanske redan känner till och iom det så äter jag ibland strikt och ibland en del saker som ligger över gränsvärdena för lchf, men då alltid med nogrannt valda produkter som tex idag då jag åt bönpasta, något min kropp slukar i sig utan problem efter 2 mil på rullskidor. Jag anpassar med andra ord maten efter träning men är alltid selektiv och väljer alltid bort socker och gluten.<br />
<br />
Det fick bli ett kort inlägg idag men finns det intresse för min just nu liberala lchf så kan jag beskriva mina tankar lite mer utförligt vid ett senare tillfälle. Men min grundtanke är att det funkar just nu för mig men kanske inte för alltid och kanske inte för alla. Det är i synk med min träning som gradvis har ökat dem senaste åren. Men som sagt så kan det bli ett eget inlägg så småningom, ha det fint på er! /JimpsJimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-66263834709588673072016-05-12T23:53:00.003+02:002016-05-12T23:54:33.642+02:00Senaste från JimpsGrill<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ni vet väl att jag också bloggar på <a href="http://jimpsgrill.blogspot.com/">jimpsgrill.blogspot.com</a>. Här har ni senaste inlägget på JimpsGrill. Vill ni läsa mer av mig och framförallt om grillning så är det den sidan ni skall spana in! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidFPSudqtoZruggBFPRFP-vWVkAlzhAjiwHC06wefwz6GtKNTsLTLRY4iiGOhCjjsNOGnAGL4NzAD1UAMLI-1lpKME5m6HK6HPH7ssvHeLLAFV3kThWd9WMtk_NyMJ1nNYhXFYt-h_Bcju/s1600/IMG_20160504_212908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidFPSudqtoZruggBFPRFP-vWVkAlzhAjiwHC06wefwz6GtKNTsLTLRY4iiGOhCjjsNOGnAGL4NzAD1UAMLI-1lpKME5m6HK6HPH7ssvHeLLAFV3kThWd9WMtk_NyMJ1nNYhXFYt-h_Bcju/s640/IMG_20160504_212908.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Vad äter man till en god bit grillad mat? Såklart kan man äta vad som helst men idag tänkte jag slå ett extra slag för det kanske mest klassiska tillbehöret på grillbordet, salladen! Den brukar alltid finnas med i någon form, stor eller liten och i fokus eller skymundan. Eftersom jag håller nere på kolhydrater så slopas oftast potatis och andra klassiska tillbehör och salladen blir många gånger det primära tillbehöret. Jag låter salladen ta plats och lyxar gärna till den med goda ostar, nötter, oljor osv. En sallad kan ju såklart göras hur maffig och fin som helst och behöver nödvändigtvis inte vara en tråkig isberg med gurka och tomat...<br />
<br />
Det här med isberg, sallad och tomat var ju något som iaf jag är uppväxt med. Salladen var bara ett litet tillbehör som man ibland var tvungen att få i sig till vissa utvalda rätter. Det var proteinet och kolhydraterna som var i fokus. Men för varje år som går så uppskattas salladen mer och mer både av mig och dem flesta andra. Jag kan inte föreställa mig att den varit mer populär än vad den faktiskt är idag. Sallad finns att beställa som rätt på alla restauranger med olika tillbehör, du har en salladsbar i var och varannan butik, stor som liten. Kiosken, tåget, fiket, ja alltid kan du komma över en sallad. Anledningen är ju såklart att folk vill ha det och det påvisar som jag sa att salladen är större än någonsin tidigare. Sen att det är nyttigt och bra för både kropp och själ vet väl dem flesta, även om man såklart som med allt annat måste vara selektiv när man kan. Jag tänker då främst på hur, var och när den har odlats.<br />
<ul>
<li>Hur: Med det menar jag såklart att det bästa är om man vet att produkten man stoppar i sig inte är behandlad med kemikalier eller metoder som kan vara skadligt för dig själv eller naturen. Många gånger kan bekämpningsmedel tros vara "ok" fast det i själva verket råder brist på forskning, samt att kontrollen i vissa länder kan vara bristfällig. Vill man vara så säker som möjigt så väljer man krav-märkt, egenodlat eller alternativ som man vet är bra.</li>
<li>Var: Det är ju självklart dåligt att den mesta frukten och grönsakerna transporteras över hela världen med smutsiga fartyg åt både det ena och det andra hållet! Försök äta frukt och grönt i säsong och lokalt för att vara en förebild. Sen kan man såklart inte tumma på allt och behöva leva som ett helgon men jag såg en dokumentär ang sjöfart för en tid sen där dem konstaterar att 90% av det människan konsumerar totalt av både mat och material transporteras halvvägs runt jorden, helt sjuk! Mycket är nödvändigt men väldigt mycket av detta är onödigt...</li>
<li>När: Frukt och grönt är färskvara och den ska vara färsk! Undvik vakumpack eller fryst i den mån du kan, där har du en prepparerad produkt som inte är helt naturlig, kan du välja så välj bort den. Sen är det såklart bättre att äta en Svenskodlad grönsak som nyss skördats än att äta en grönsak som plockats i förtid och sedan transporterats lång väg för att ta sig hit. </li>
</ul>
<div>
Nu radar jag bara upp hur jag tänker kring frukt och grönsaker för att få den bästa smakupplevelsen, samt hur vi alla bör tänka för att inte mörda jorden i framtiden. Sen är jag ingen perfekt person utan jag köper också holländska tomater och vakumpackad sallad ibland men väljer gärna bort det när jag kan. Jag skulle dock aldrig köpa en frukt eller grönsak som jag vet är hårt besprutad som bananer och vindruvor mfl. Man ska veta det att en ekologisk grönsak är godare än en icke-ekologisk, det är ibland tom superstor skillnad och bara det är ett argument i sig till att köpa ekologiskt!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOZclPedn8w0DFPGdlwG7ilsC8DGhYQPRjPi5cTnzJmlTeIp480Zyt-ofHR5Ubikg5QzYv8wRwQwWhC7UctnnM4xSHuMS5sdeEx0rfVZ382PId3rIHY0_7QszB74bS-skjTx_GwA4kB-0s/s1600/IMG_20160504_212608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOZclPedn8w0DFPGdlwG7ilsC8DGhYQPRjPi5cTnzJmlTeIp480Zyt-ofHR5Ubikg5QzYv8wRwQwWhC7UctnnM4xSHuMS5sdeEx0rfVZ382PId3rIHY0_7QszB74bS-skjTx_GwA4kB-0s/s640/IMG_20160504_212608.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hur gör man en god sallad då? Ja det är ju såklart högst individuellt men här ovan har ni ett trevligt exempel på en grönsallad toppad med hackade valnötter, grillad tomat och grillad halloumiost. Det är trevligt med lite tillagade komponenter i en sallad, det ger lite mer smak än om du enbart serverar en färsk tomat och färsk ost. Sedan ser det ju såklart riktigt trevligt ut också! Alla grönsaker går ju att grilla, så prova dig fram och blanda färska och grillade grönsaker samt tillbehör av olika slag i din sallad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://scontent.cdninstagram.com/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/13118010_1877100802516540_2003157543_n.jpg?ig_cache_key=MTIzODYwMjkxNDQ5NTI4MDYyNA%3D%3D.2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://scontent.cdninstagram.com/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/13118010_1877100802516540_2003157543_n.jpg?ig_cache_key=MTIzODYwMjkxNDQ5NTI4MDYyNA%3D%3D.2" width="640" /></a></div>
<br />
Här har ni en bild som jag publicerat på både <a href="http://jimpsgrill.blogspot.se/p/instagram.html">Instagram</a> & <a href="http://jimpsgrill.blogspot.se/p/facebook.html">Facebook</a> tidigare. Detta är en sallad jag gör väldigt ofta och är en favoritsallad hos hela familjen. Fördelen med salladen förutom att den är kanongod är att den mättar bra och ser väldigt trevlig ut på tallriken. På bilden har jag serverat den tillsammans med grillad kycklingfilé och grönmögeloströra. Jo förresten, om du inte redan följer mig på <a href="http://jimpsgrill.blogspot.se/p/instagram.html">Instagram</a> & <a href="http://jimpsgrill.blogspot.se/p/facebook.html">Facebook</a> så tycker jag att det är hög tid att du gör det! Vad har jag i salladen då? Jo...<br />
<br />
<ul>
<li>Sallad valfri, jag använder blandning av olika bladsallader</li>
<li>Rödlök</li>
<li>tomat</li>
<li>riven ost, lagrad präst eller annan smakrik ost</li>
<li>granatäpple</li>
<li>olivolja</li>
<li>vinäger</li>
<li>svartpeppar</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Blanda helt enkelt önskad mängd av dem olika komponenterna och smaka av för att hitta din egen stil och smakbalans, jag gillar mycket av allt det goda!</blockquote>
Det var allt jag hade att bjuda på idag. Ha det fint! /Jimps<br />
<br />Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-18632938733157834892016-04-29T13:22:00.000+02:002016-04-29T13:22:16.580+02:00Afghansk kycklinggryta <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJS04rpTa2uWfvRr0IzV1FsBgYqFc7D2nXMNG566FTgoimE1E71FufxdkkMsU33_Sqb5gYNbOSeBTRG2GnHTEs8cIPNepuPDK2URcB5jjUaJJAClOq3lm9oyVcQupG9BJPdduvk6M6lRM/s1600/IMG_20160427_194404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJS04rpTa2uWfvRr0IzV1FsBgYqFc7D2nXMNG566FTgoimE1E71FufxdkkMsU33_Sqb5gYNbOSeBTRG2GnHTEs8cIPNepuPDK2URcB5jjUaJJAClOq3lm9oyVcQupG9BJPdduvk6M6lRM/s640/IMG_20160427_194404.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
God dag på er! Man hade lite hopp om livet för ett par veckor sedan men nu har det varit pissväder här hemma alldeles för länge för att man ska få energi och vårkänslor. Man får vara kreativ i köket istället och få lite positiv energi den vägen. Jag håller också i träningen vilket är ett måste för att klara vårat Svenska klimat och kompensera d-vitaminbristen med endorfiner. Just nu tränar jag varierat men med fokus på löpning för att bli lite snabbare. I sommar sedan ska fokuset mer övergå till distanslöpning och rullskidor. I höst sedan väntar Lidingöloppet som blir finalen på löpträningen! Det ska bli skoj men det är nog ett tuffare lopp än vad man kan föreställa sig, så det kommer bli en riktig prövning.<br />
<br />
Till den Afghanska kycklinggrytan då. Det som kännetecknar många afghanska rätter är kryddningen där dem ofta har med smaker som koriander, ingefära, kummin, kardemumma osv... Jag använde mig av en färdig kryddblandning i denna rätt. En kryddblandning från "kockens" som heter "Kofta masala, kryddor från Rosengård". För att sedan få min identitet på rätten så blandar jag även i några kära smaksättare som jag ofta använder, som fisksås och thailänsk ostronsås bla. Det gäller att leka med smakerna och försöka sätta samman något som smakar gott och exprimentera litegrann när man använder smaker man inte riktigt är van vid och försöka lära känna dessa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5C71tso7_M8QrWgwoJSiAfWeRBBTSVpQ6W0dQB4vKx6iWqte3N2es1JMAOBzFekxu0eEeuK743rqDbmUVpGknaketzrX_bgC4l3b-Tb4RuNx_v0kRmevvGvt8Kg5XGITcwld2ZP0lMgk/s1600/20160427_183110-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5C71tso7_M8QrWgwoJSiAfWeRBBTSVpQ6W0dQB4vKx6iWqte3N2es1JMAOBzFekxu0eEeuK743rqDbmUVpGknaketzrX_bgC4l3b-Tb4RuNx_v0kRmevvGvt8Kg5XGITcwld2ZP0lMgk/s640/20160427_183110-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Afghansk kycklinggryta 6 - 8 port:<br />
<ul>
<li>1 kg kycklingfilé</li>
<li>1 purjolök</li>
<li>1 gul lök</li>
<li>2 vitlöksklyftor</li>
<li>1 msk paprikapulver</li>
<li>1/2 tsk vitpeppar</li>
<li>1 tsk salt</li>
<li>2 msk kofta masala kryddblandning </li>
<li>1 tsk röd chilipasta</li>
<li>1 dl vitt vin</li>
<li>2 dl vatten</li>
<li>1 msk fisksås</li>
<li>1 msk thailänsk ostronsås</li>
<li>1 msk soja</li>
<li>1/2 - 1 grönsaksbuljongtärning</li>
<li>100 g philadelphiaost</li>
<li>2 - 3 dl creme fraiche</li>
<li>Rapsolja</li>
</ul>
<div>
<blockquote class="tr_bq">
Jag börjar med att skiva upp kycklingfiléerna i grova bitar och smeka in dem med salt, peppar, paprikapulver och kofta masala kryddorna. Skiva sedan upp purjon och hacka lök, samt vitlök. Tag fram en stor gryta och bryn purjo, lök, vitlök och kycklingen i rapsolja tills löken mjuknat och kycklingen fått lite yta. Slå sedan på chilipasta, vin, vatten och halva grönsaksbuljongtärningen. Låt nu stå och puttra tills vätskan reducerat en aning, ca 10 min. Slå nu på fisksås, ostronsås, soja och philadelphiaost. Låt grytan fortsatt stå och puttra medans du rör ner creme fraiche, lite i taget och smaka hela tiden av för att hitta balansen. </blockquote>
</div>
<div>
Grönsakswok 6 - 8 port: </div>
<div>
<ul>
<li>800 - 1000 g wokgrönsaker</li>
<li>Rapsolja</li>
<li>1 msk fisksås</li>
<li>2 msk thailändsk ostronsås</li>
<li>2 msk soja</li>
<li>½ - 1 dl vatten</li>
</ul>
<div>
<blockquote class="tr_bq">
Börja med att fräsa valfria grönsaker eller en wokmix i panna med rapsolja. När dem fått lite yta och släppt den mesta vätskan så slår du på fisksås, ostronsås, soja och vatten. Låt nu fräsa 3 - 4 min och sedan är det bara att servera.</blockquote>
Hemligheten med en god thailänsk wok är den underbara ostronsåsen och fisksåsen, den måste man alltid ha hemma i kylen! Den är så god till så mycket och finns att köpa i alla större butiker. Vill ni läsa mer om thaiwok så kan du göra det under denna <a href="http://jimpslchf.blogspot.se/2015/04/thailansk-wok.html">länken http://jimpslchf.blogspot.se/2015/04/thailansk-wok.html</a> där jag tidigare skrivit om när jag och Camilla gick en matlagningskurs i Thailand.<br />
</div>
<div>
Ha nu en bra dag allesammans! /Jimps </div>
</div>
Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-51894483444099490582016-04-27T14:57:00.003+02:002016-04-28T00:37:10.808+02:00Gratinerade kasslerskivor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://scontent.cdninstagram.com/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12935040_854734764635164_187948935_n.jpg?ig_cache_key=MTIyMjcxNTY3MzU2Njg1MjM5Nw%3D%3D.2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://scontent.cdninstagram.com/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12935040_854734764635164_187948935_n.jpg?ig_cache_key=MTIyMjcxNTY3MzU2Njg1MjM5Nw%3D%3D.2" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kassler är en sån där underskattad produkt som iaf jag glömmer bort. När man väl sedan äter det efter lång tid så påminns man snabbt om hur gott det är! Kassler är ju ett rimmat och varmrökt kött från grisen, oftast gjord på kotletten. Det innebär att den är fettsnål och man kan då med fördel tillsätta just fett till rätten för att göra den komplett. I detta fallet har jag massa härlig ost som topping men annars kan jag rekommendera att göra en gratäng eller servera tillsammans med någon fet sås. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dem här godingarna är lika goda att värma på och äta dagen efter så du kan med fördel göra dubbel sats och ha med i matlåda till jobbet eller att värmas på till en buffé. Du kan ju också anpassa och variera dem så att du får in dem smaker som just du gillar på ett enkelt sätt. Ett tips också är att du kan tillaga dessa både inne i ugnen och på indirekt värme ute på grillen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwacDbYYEJ7e_54Bmz7xwqyx0Z2Xi0_G-pQV_8-kiTdSF-0YoCcnripC9bki5XMiOS5G0RRZzqQR2BO0BgjHZU_MH-R4tt0gR-mSsn9tu0vGo3UoyQRHIBF3TtxarjRY_Fp-Ce2pTluIU/s1600/20160330_183214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwacDbYYEJ7e_54Bmz7xwqyx0Z2Xi0_G-pQV_8-kiTdSF-0YoCcnripC9bki5XMiOS5G0RRZzqQR2BO0BgjHZU_MH-R4tt0gR-mSsn9tu0vGo3UoyQRHIBF3TtxarjRY_Fp-Ce2pTluIU/s640/20160330_183214.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Gratinerad kassler 4 port:<br />
<br />
<ul>
<li>800 g skivad kassler</li>
<li>2 st tomater eller motsvarande mängd coctailtomater</li>
<li>2 paket buffelmozzarella</li>
<li>1 msk finhackad persilja</li>
<li>1 msk torkad basilika</li>
<li>salt</li>
</ul>
<div>
Toppa varje skiva kassler med önskat antal tomater och krydda med lite salt, basilika och persilja. Toppa sedan med två rejäla skivor mozzarellaost. Gratinera nu i ugnen på 180 grader tills dem fått fin färg, ca 15 min. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Gratinerad kassler med mycket smak 4 port: </div>
<div>
<ul>
<li>800 g skivad kassler</li>
<li>2 msk dijonsenap eller fransk senap</li>
<li>2 msk tomatpuré</li>
<li>1 msk finhackad persilja</li>
<li>1 msk torkad basilika</li>
<li>1 dl skivade oliver</li>
<li>200 g lagrad hårdost av valfri sort, gärna smakrik</li>
</ul>
<div>
Lägg upp alla kasslerskivorna och bred på ett lager senap och tomatpuré. Krydda sedan och toppa med skivade oliver samt ett rejält lager ost. Gratinera nu i ugnen på 180 grader tills dem fått fin färg, ca 15 min. Klart!</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Till detta serverade vi blanscherad sparris och inget mer. Vill man så kan man med fördel göra en god röra, dipp eller sås att ha vid sidan om. För dagen kände jag för ett avskalat och lätt alternativ så då funkar det kanon att servera på detta sätt. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2KgKRH54Km6Sl8V89DksR9xhfBO2M8H_mxU8faNej5W4Dbta-v57iQgjYvqThmlTJk3hmUcYIs7IYyhyFQsysY_xVBPsNE1OK9qddaNnFwajSwTDiZqZtu3HURMZFwm-SKt7QxWY7Jf8/s1600/20160330_182718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2KgKRH54Km6Sl8V89DksR9xhfBO2M8H_mxU8faNej5W4Dbta-v57iQgjYvqThmlTJk3hmUcYIs7IYyhyFQsysY_xVBPsNE1OK9qddaNnFwajSwTDiZqZtu3HURMZFwm-SKt7QxWY7Jf8/s640/20160330_182718.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Då har ni fått lite enkla tips på hur man kan tillaga en vanlig svensk ganska trist kassler till att bli en italien inspirerad rätt med massor av god smak och flexibilitet. Med andra ord en vardagsrätt som jag tycker att ni ska planera in i era veckomatsedlar omgående! Ha det fint. /JimpsJimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-23266897981526709702016-03-03T12:59:00.001+01:002016-03-03T12:59:44.274+01:00Chicken nuggets på riktigt!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0LciCmdnRJnxtIHjRrRjwl0FOLLF3sOHrZiiEF9UKzGLMQnBlKLWToPPymuqvlaYtqaCRti9faTy894cmZtGZoRKCzSTjNXQ_J9gZm51u9eRWYu6BKHjne9KtG-r3Qyz-khXOLlysoc/s1600/nugets.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0LciCmdnRJnxtIHjRrRjwl0FOLLF3sOHrZiiEF9UKzGLMQnBlKLWToPPymuqvlaYtqaCRti9faTy894cmZtGZoRKCzSTjNXQ_J9gZm51u9eRWYu6BKHjne9KtG-r3Qyz-khXOLlysoc/s640/nugets.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Nu har vi sportlov här uppe i Dalarna. Jag är ledig hela veckan och ligger i uppladdning inför vasaloppet på söndag. En hel del träning har det blivit den senaste tiden men from idag så är det bara vila som gäller fram till starten på söndag morgon. 9 tuffa mil och ångesten kommer så smått krypande. Jag känner mig ändå hyffsat förberedd även om man såklart aldrig tycker att man tränat tillräckligt. Jag åkte kortvasan i fredags och fick då ett litet kvitto på formen är helt ok.<br />
<br />
När man tränar mycket så är det ju viktigt att peta i sig bra mat! Mycket kyckling, fisk och annan protein måste prioriteras. Det här med kolhydratsladdning har dem flesta förstått att det är fel väg att vandra. Dels för att kroppen inte klarar av att lagra kolhydrater i den utsträckningen och dels för att det är inflammatorisk kost som kan bidra till förkylning och övrig sjukdom. Däremot kan man äta kolhydrater innan och under loppet om man vill använda detta som bränsle för att optimera din prestation.<br />
<br />
I detta inlägg tänkte jag presentera en god rätt som vi åt i veckan. Nämligen chicken nuggets. Riktiga nuggets och inget sånt skit som man köper på snabbmatshak eller i butikernas frysdisk! Nuggets gjorda på bra och rena råvaror, utan några tillsatser och med ett lågt kolhydratsvärde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjAFTfxbrcXUrFs3Bg2CRLnf2OEcb257XQeqBjmQaNRWSFhJ-XbrPypDlWvoZ0N_8kyfufi1h6-rx80AvgmGMS9dm4yj9HvTmFEOJ5e7IB-k2R_fu6abD7zAoZOsMpkEwV55N0nm1KYzI/s1600/nugets2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjAFTfxbrcXUrFs3Bg2CRLnf2OEcb257XQeqBjmQaNRWSFhJ-XbrPypDlWvoZ0N_8kyfufi1h6-rx80AvgmGMS9dm4yj9HvTmFEOJ5e7IB-k2R_fu6abD7zAoZOsMpkEwV55N0nm1KYzI/s640/nugets2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Chicken nuggets 4 port:<br />
<br />
<ul>
<li>800 g kycklingfilé</li>
<li>2 ägg</li>
<li>1 msk fransk senap</li>
<li>4 dl mandelmjöl</li>
<li>1 tsk salt</li>
<li>1/2 tsk svartpeppar</li>
<li>1 tsk paprikapulver</li>
<li>1 tsk curry</li>
<li>1 tsk kebabkrydda</li>
<li>3 krm vitpeppar</li>
<li>1 liter rapsolja</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Tärna upp filéerna i lagom stora bitar. Vispa ihop ägg och senap, samt blanda alla torra ingredienser för sig. Vänd kycklingbitarna i äggblandningen och sedan i mjöl/kryddblandningen. Se till så att kycklingen blir ordentligt täckt av paneringen. </li>
<li>Hetta nu upp rapsolja i en kastrull. Oljan skall hålla en temperatur mellan 160 - 180 grader. Fritera ca 4 bitar åt gången för att inte kyla ner oljan för mycket. Fritera tills kycklingen får en gyllenbrun och krispig yta, ca 4 min. Klart! </li>
</ol>
<div>
Till dessa goda nuggets serverade vi en syrlig sallad med riven ost i, samt en kryddig dippsås gjord på creme fraiche, sambal oelek, avjar relish och vitlökspulver. </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ha det fint!/jimps </div>
Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-627085343174536932016-02-23T00:00:00.001+01:002016-02-23T00:00:33.331+01:00Sockerfilmen<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="385" src="https://www.youtube.com/embed/6uaWekLrilY" width="675"></iframe><br />
<br />
Igår såg jag "Sockerfilmen" på <a href="http://svtplay.se/">Svtplay</a>, eller "that sugarfilm" som orginaltiteln är. Det är en Australiensisk dokumentärfilm om socker och våra sockervanor då och nu. Det är en jättebra och informativ film som passar både den insatte och den omedvetne. Filmen beskriver på ett enkelt och trevigt sätt hur sockret påverkar våran kropp men dem går också in på djupet om hur kroppens mekanik reagerar på både fett och socker. Alla bör se den och få sig en tankeställare!<br />
<br />
Ett viktigt inslag i filmen är att dem plockar upp "det dolda sockret" som alla stora företag spelar på för att sälja sina varor i våran medvetna värld. Då dolt socker är lika illa som vanligt socker och med det dolda sockret menar jag bland annat fruktos och glukos. Stora boven här är bland annat frukt som överkonsumeras fruktansvärt mycket både i juiceform, torkad form och koncentrat för att smaksätta saker utan att använda vanligt socker.<br />
<br />
Tag bara den senaste trenden med fitness-stämpel som kvarg, bars, protein-pudding, smoothies, shots och mängder av övriga träningspreparat som säljer som smör i solsken just nu. Alla proppade med kolhydrater och kemikalier men det köper vi med hull och hår bara dem marknadsförs med sport eller fitness. Du kan lika gärna käka en snickers och dricka cola istället... så lättlurade är vi människor. Eller så kanske det är så att vi inte går på det utan att tillverkarna gör oss en tjänst och ger oss alibi att äta dessa dåliga produkter fast vi vet att dem är dåliga iom att det står "sport" på förpackningen. Jag menar att ingen kan säga att man inte vet vad man stoppar i sig då det finns en innehålsförteckning på allt vi äter i Europa.<br />
<br />
Socker är en drog som vissa kan hantera och andra inte. Oavsett vem du är så tycker jag att man som medmänniska bör ta till sig denna kunskap och sprida den vidare. Visst kan man acceptera socker i vårat samhälle kan jag tycka och att folk får äta vad dem vill men när vi nu på 2000-talet äter dem groteska mängderna som vi gör så blir man äcklad och inte minst orolig för våra barna framtid! Att sedan megastora företag har detta som en strategi och gör stora vinster på att lura och förstöra mänskligheten är ju lika tragiskt som all krig och terror som härjar i världen...<br />
<br />
Sockerfilmen på Svtplay hittar ni här! <a href="http://www.svtplay.se/video/6614800/sockerfilmen/sockerfilmen-avsnitt-1">http://www.svtplay.se/video/6614800/sockerfilmen/sockerfilmen-avsnitt-1</a>Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-80551214820298677732016-02-08T22:40:00.001+01:002016-02-08T22:40:24.028+01:00Det här är litegrann jag på en tallrik<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnt_9yTRqJDLwpZv1JqEVmk4o4HVx9FINIInrReJd134YftaWAYNTFW9znSWw9C_QGg_rZ_3mL9C5dXZ-YhVfXJ58L324p437iiLYZFoFCFbirHvJPF-mZLax9t4YblWd8209FXhFlXME/s1600/IMG_20160118_184607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnt_9yTRqJDLwpZv1JqEVmk4o4HVx9FINIInrReJd134YftaWAYNTFW9znSWw9C_QGg_rZ_3mL9C5dXZ-YhVfXJ58L324p437iiLYZFoFCFbirHvJPF-mZLax9t4YblWd8209FXhFlXME/s640/IMG_20160118_184607.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Enkelt, gott och smakrikt. Man ska inte krångla till det i onödan utan använd dig av bra råvaror och kombinera ihop dessa så blir slutresultatet alltid bra. Krångla till maten det kan man överlåta till dem som är professionella :) Använd gärna en ingrediens mindre än en för mycket och fokusera på dem ingredienser du känner till och lär dig använda dem på ett bra sätt fullt ut. Sedan kan man såklart utöka sin reportoar med tiden men skjut inte vilt, för använder du massa konstiga ingredienser som du inte har koll på så kan det vara svårt att balansera upp rätten på slutet. Det är ett litet tips på tankesätt som funkar för mig och säkert för dem flesta andra också. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Här har jag i all enkelhet grillat kyckling i ugnen och toppat med väldigt simpla tillbehör och resultatet blir kanon! Det man främst ska fokusera på här är att kycklingen blir perfekt grillad sedan är resten en smaksak. Får du inte till en bra stekgrad på kycklingen så spelar det ingen roll hur mycket du fläskar på med tillbehör och garnering, då är rätten helt enkelt förstörd. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Grillad kycklingfilé toppad med brie 4 port:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>4 st kycklingfiléer</li>
<li>1 tsk curry</li>
<li>1 tsk paprikapulver</li>
<li>½ tsk spiskummin</li>
<li>salt & peppar</li>
<li>200 g brieost</li>
<li>½ rödlök</li>
<li>1 paket bacon</li>
</ul>
<div>
Krydda filéerna runt om med salt och peppar, gnid in med händerna. Blanda sedan en kryddblandning med curry, spiskummin, paprikapulver och ev annan önskad krydda. Krydda ordentligt runt filéerna och gnid även in dessa kryddor med händerna. Grilla sedan dessa på ett galler mitt i ugnen på 180 grader till dem når en innertemp på 70 grader, tar ca 20 - 25 min. Sista minutrarna lägger du en tjock skiva brie på varje filé så den får smälta ut över filén innan den är klar. Innan servering så toppar du varje filé med tunnt skivad rödlök och ett par skivor stekt bacon. Klart! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Till en god kycklingfilé så brukar jag ofta servera en krispig och smakrik coleslaw, så även idag! Så fruktansvärt gott och det är just kontrasten som är det härliga. Den kalla, krispiga, syrliga och krämiga coleslawen bryter av perfekt mot den varma smakriga kycklingen toppad med den feta osten och baconet. Jag har flera olika coleslawrecept i <a href="http://jimpslchf.blogspot.se/p/recept.html">receptregistret</a> så jag hänvisar er helt enkelt dit för att botanisera bland dessa resept. Kan också tillägga att jag även gjort coleslaw på fler kålsorter än vitkål, tex spetskål och savoykål. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lchf har ju nu varit etablerat i Sverige i flera år men det känns som många andra länder mer och mer fått upp ögonen för denna kosthållning. Det finns ju nu också massor av olika varianter av det grundläggande lchf-tänket vilket jag tycker är kanon. Det viktigaste är egentligen inte exakt hur man äter utan att man mår bra av det och att man är medveten om sin egen kropp och sin omgivning. Man blir mörkrädd när en del läkare och dietister fortfarande rekommenderar personer med vikt och hälsoproblem att fortfarande äta inflammatorisk & kolhydratsbaserad kost, gärna med kalorihets i fokus som ofta knäcker den drabbade på sikt. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jag tror helt enkelt att boven fortfarande är dem superstora globala företagen/matjättarna som reglerar detta genom att påverka på alla plan, inte minst genom att finansiera den mesta av forskningen på området, som då också nästan alltid är vinklad. Det är med andra ord precis som med allt annat, det är pengarna som styr här och det ligger i alldeles för mångas intresse att vi människor fortsatt ska äta den skräpmat som vi äter och gärna lite till. Så länge jätteföretagen kontrollerar forskningen kommer vi inte att komma någonstans utan det krävs nog att oberoende uppdragsgivare kliver in och tar mera mark här, tex statligt aggerande. Men det verkar ingen vara intresserad av eftersom man inte gör någon ekonomisk vinst på kort sikt av detta som dem stora företagen gör, men att man kan göra långsiktiga vinster med en sådan aktion och spräcka multiföretagens blaha-blaha, det är ingen intresserad av... </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ha det fint. /Jimps </div>
Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-65035352525663875512016-01-31T22:28:00.000+01:002016-01-31T22:28:36.629+01:00Stekt strömming! <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJDdMQCmr4YuP_43FftD8_AAZuOGRRZMN52A0BIqGjgjYY0U7LWspU8GITNTn3phhYUfn7vQkSBFWeS4eC30h9hgWwmLXLkh4QUS3bgnEcvZTExwgeFk6qvE-u5BeGVk3BkX9Db2_AHB0/s1600/IMG_20160125_220207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJDdMQCmr4YuP_43FftD8_AAZuOGRRZMN52A0BIqGjgjYY0U7LWspU8GITNTn3phhYUfn7vQkSBFWeS4eC30h9hgWwmLXLkh4QUS3bgnEcvZTExwgeFk6qvE-u5BeGVk3BkX9Db2_AHB0/s640/IMG_20160125_220207.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Idag tänkte jag dela med mig av en rätt som ligger mig väldigt varmt om hjärtat! Som ni alla vet så är jag en riktig fiskälskare och den här fiskrätten är ett starkt barndomsminne för mig. Min mamma lagar jättegod strömming och knepet bakom dessa är att dem är fyllda med en röra innehållande stenbitsrom eller kaviar som ger en superhärlig sälta till den smakrika fisken!<br />
<br />
När jag steker dessa härliga filéer så väcks direkt minnen från barndommen då doften inte går att ta misste på. Det är ingen diskret fiskrätt så bjud inte någon som inte är förtjust i fisk på denna men vi som älskar fisk och husman tackar aldrig nej till en underbar strömmingsrätt!<br />
<br />
Oftast så brukar man panera strömmingen innan man steker den men det skippar jag och det går precis lika bra ändå. Stek bara i mycket smör så får du en härlig smak på skinnsidan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8JWFKWcjPjKxQ51LUtACVYX1nCxXMU_nl5HokQa0zXQWOPhrMCxprmWe-YBJcy3C3mv9tp0P9qdKvWhsa3-lI3S3hU9rdw3CNzbfJkVAd1qyswx4OLe_B0dOl-t4qwkTOJh_aAZI6VM/s1600/Screenshot_2016-01-25-21-54-24-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8JWFKWcjPjKxQ51LUtACVYX1nCxXMU_nl5HokQa0zXQWOPhrMCxprmWe-YBJcy3C3mv9tp0P9qdKvWhsa3-lI3S3hU9rdw3CNzbfJkVAd1qyswx4OLe_B0dOl-t4qwkTOJh_aAZI6VM/s640/Screenshot_2016-01-25-21-54-24-1.png" width="640" /></a></div>
<br />
Stekt strömming 4 port:<br />
<br />
<ul>
<li>800 g färsk strömming (ej inlagd)</li>
<li>1 dl creme fraiche</li>
<li>1 dl färskost</li>
<li>1 msk finhackad dill</li>
<li>1 msk finhackad persilja</li>
<li>stenbitsrom efter tycke</li>
<li>½ tsk citronsaft</li>
<li>salt</li>
<li>smör</li>
</ul>
<div>
Blanda en röra på creme fraiche, färskost, dill, persilja och stenbitsrom. Stenbitsromen är salt så smaka av efter tycke, fega inte utan tag i lite extra för god sälta i rätten. Lägg strömmingsfiléerna på en tallrik med skinnsidan nedåt och salta dem en aning på köttsidan. Bred sedan ett lager av röran på hälften av filéerna och lägg resterande filéer ovanpå med skinnsidan utåt. Stek sedan dessa i en panna på medelhögvärme i 4 - 5 min på varje sida. Du steker dessa i massor av smör! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kall dill & kaprissås:</div>
<div>
<ul>
<li>1 msk finhackad dill</li>
<li>4 msk kapris</li>
<li>½ tsk vitlökspulver</li>
<li>2 dl creme fraiche</li>
<li>salt & peppar</li>
</ul>
<div>
Blomkålsmoset är ju ett klassiskt lchf tillbehör och till strömming kan man inte servera annat än mos, så blomkålsmos fick det såklart bli! Vi har flera olika recept på goda mos men <a href="http://jimpslchf.blogspot.se/2013/02/flaskkotletter-med-persiljemos.html">klickar du in här</a> så har du ett fint recept där moset är smaksatt med en aning persilja!</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Det var allt jag hade att dela med mig av idag och nu hoppas jag att just du har blivit inspirerad till att laga denna underbara fiskrätt! Ha det fint. /Jimps </div>
Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-55291589897656881152015-12-12T11:50:00.002+01:002015-12-12T11:50:53.170+01:00Julbordstips på Instagram & Facebook<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaoIgVsy70IZ4JNdOsRKcZL9gjXFWnDJEmZ8IcQBE0eDZ1Qrv7mPBmosjz1Gyzg5ZW6fRIw1bjvudGdf_xCX-LsKq2YZyKw_vmfsYm5U5qkk46mA-DYJ-Kk7i66yC9LZ6acLUHY4TEQ8/s1600/151212_113815_COLLAGE-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaoIgVsy70IZ4JNdOsRKcZL9gjXFWnDJEmZ8IcQBE0eDZ1Qrv7mPBmosjz1Gyzg5ZW6fRIw1bjvudGdf_xCX-LsKq2YZyKw_vmfsYm5U5qkk46mA-DYJ-Kk7i66yC9LZ6acLUHY4TEQ8/s640/151212_113815_COLLAGE-1.jpg" width="556" /></a></div>
<br />
Ni har väl inte missat att jag har dragit igång ett julbordstips-tema på sociala medierna <a href="http://jimpslchf.blogspot.se/p/instagram.html?m=1">Instagram</a> & <a href="http://jimpslchf.blogspot.se/p/facebook.html?m=1">Facebook</a>? Jag delar dagligen med mig av olika tips till julbordet ända fram till självaste julafton. Självklart finns det recept kopplat till tipsen!<br />
<br />
God jul allesammans!/jimpsJimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-32172453916920422432015-12-07T16:38:00.002+01:002015-12-07T16:38:55.211+01:00Panerad rödspätta med stuvad savoykål & remouladsås<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihOyPylGPn3EBH7PQatWusPaWqjJqCaYbqqfZKuQCUoo710Um-045UxEOfK1CXSnu75WPCNYDiyTAniH3ZRj4YuIntN0E5CCnd3MGJdrxdzA3IgXvEez4iU1jBQazFWq660oQHsl-QxcU/s1600/IMG_20151027_223203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihOyPylGPn3EBH7PQatWusPaWqjJqCaYbqqfZKuQCUoo710Um-045UxEOfK1CXSnu75WPCNYDiyTAniH3ZRj4YuIntN0E5CCnd3MGJdrxdzA3IgXvEez4iU1jBQazFWq660oQHsl-QxcU/s640/IMG_20151027_223203.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
God dag gott folk. Jag vet att jag tjatat om detta många gånger men jag vill återigen belysa hur viktigt det är att vi alla äter våran fisk så ofta som möjligt! Dels för våran egna hälsa men även såklart för moder jord. Så gör som oss och planera veckans matsedel i god tid och börja då med att planera in fiskrätten/rätterna, följt av dem vegetariska rätterna och avsluta med kötträtterna.<br />
<br />
Här har jag lagat en panerad fiskrätt vilket inte är en självklarhet för oss lchfare då det vita mjölet utesluts. Det är inte lätt att få till en bra panering utan vitt mjöl men det går om man vill. Var extra noga med stekningen som kan vara ett kritiskt moment och då är det viktigt att du inte steker med för varm panna.<br />
<br />
Vad händer annars just nu då? Jo jag har fullt upp på jobbet då jag jobbar i handeln under julveckorna och får vänta ett tag till innan man kan pusta ut. Just nu hoppas jag också att kylan och vintern skall infinna sig innan jul så att man kommer i bra stämning och så man kan bege sig ut och åka lite skidor såklart! Har ni sett förresten att jag dragit igång en liten Julbordstips-serie på <a href="http://jimpslchf.blogspot.se/p/facebook.html">Facebook</a> & <a href="http://jimpslchf.blogspot.se/p/instagram.html">Instagram</a> där jag var eller varannan dag ända fram till jul tipsar er om fina julmatsrecept från bloggen. Kika in och ta del av lite tips och idéer från mig och ät bra mat i jul...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQUb8EN9PODzR0dxCWKSo5_4luCmPnfqgd4yntwFS7epkSBZPyvmMlKhbkIeqdpvW6xCLy76k3UjZn8HudTxLPrCJqU-Gf_qoq4RiOeSK9wknyjH4KliY0uCLC7aEkRcokhe25xqIpfas/s1600/20151027_182934.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQUb8EN9PODzR0dxCWKSo5_4luCmPnfqgd4yntwFS7epkSBZPyvmMlKhbkIeqdpvW6xCLy76k3UjZn8HudTxLPrCJqU-Gf_qoq4RiOeSK9wknyjH4KliY0uCLC7aEkRcokhe25xqIpfas/s640/20151027_182934.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Panerad rödspätta 4 port:<br />
<ul>
<li>800 g rödspättafilé</li>
<li>salt & vitpeppar</li>
<li>2 ägg</li>
<li>1 dl pofiber</li>
<li>1 dl kokosmjöl </li>
<li>1 dl mandelmjöl (eller annan mjölsort)</li>
<li>smör</li>
</ul>
Salta och peppra filéerna efter tycke på båda sidor. Vänd dem sedan i ägg och därefter i blandning av pofiber, kokosmjöl och mandelmöl. Stek sedan i panna med smör på medelhög värme tills dem fått en fin stekyta. Klart!<br />
<br />
Remouladsås:<br />
<ul>
<li>2 dl creme fraiche</li>
<li>2 - 3 msk majonnäs</li>
<li>2 msk finhackad persilja</li>
<li>1 tsk dragon</li>
<li>½ tsk wasabi</li>
<li>2 dl kokta ärtor</li>
<li>2 msk kapris </li>
<li>½ tsk gul curry</li>
<li>salt & peppar</li>
</ul>
Blanda helt enkelt ihop alltsammans och smaksätt med kryddorna. Laborera tills du hittar din smak, det finns inga regler när det kommer till remouladsås utan här kan man ta ut svängarna om man vill! <br />
<br />
<a href="http://jimpslchf.blogspot.se/2013/01/adelostkyckling-stuvad-savoykal.html">Recpetet på den stuvade savoykålen hittar du här!</a><br />
<br />
Där har ni ett välsmakande fiskrecept att planera in i eran veckomatsedel tills nästa vecka och vill ni kika på fler goda fiskrecept så finns det såklart massor på <a href="http://jimpslchf.blogspot.se/p/recept.html">receptsidan</a>! Ha det fint. /Jimps Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-25242404560451475362015-12-02T20:29:00.001+01:002015-12-02T20:29:10.829+01:00Torskrygg med grönkålsstuvning & brysselkål<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiencI7EzVVK4wIRSHQ1CdYQkN1O8nBxWUvDv3PerO3nxWPKAMWyhX_Icz9Y13b1nG62mfLvCllPvE-fR6KiklSFRMHs1sVFhm4X1YGlpahVMkxETaJBQeFhehd709agl16bYThJMTnikE/s1600/IMG_20151202_194214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiencI7EzVVK4wIRSHQ1CdYQkN1O8nBxWUvDv3PerO3nxWPKAMWyhX_Icz9Y13b1nG62mfLvCllPvE-fR6KiklSFRMHs1sVFhm4X1YGlpahVMkxETaJBQeFhehd709agl16bYThJMTnikE/s640/IMG_20151202_194214.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Detta serverade jag familjen ikväll. En enkel och god rätt som inte behöver krånglas till. Milda och krämiga smaker med mycket näring för kroppen, precis som en middag ska vara.<br />
<br />
Detta är lchf för mig. Det ska inte vara fokus på att äta så mycket fett som möjligt som dem kritiska gärna pratar om utan mitt fokus ligger på proteinet och grönsakerna som alltid får ta plats! Fettet sedan varierar hemma hos oss, ibland mycket, ibland lite och ibland knappt någonting. Jag har med andra ord mer fokus på lowcarb än highfat, men jag har länge varit emot kategoriseringen och lagar ofta mat som min kropp vill ha och det jag är sugen på. Idag vart jag sugen på denna goda rätt och vill du laga den hemma så gör du såhär...<br />
<br />
Stuvad grönkål 6 port:<br />
<br />
<ul>
<li>500 g finhackad fryst grönkål</li>
<li>2 st schalottenlökar</li>
<li>4 dl vispgrädde</li>
<li>1 msk grönsaksfond konc.</li>
<li>Salt</li>
<li>Smör</li>
</ul>
<div>
Börja med att finhacka schalottenlöken och fräs den i en stekpanna med smör i botten. När löken mjuknat så slår du på grönkålen och låter den fräsa på medelhög värme tills den mesta vätskan har dunstat, ca 7-8 min. Slå nu på grädde och fond, låt stå och puttra i 10 min. Smaka upp mot slutet med salt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Torskrygg 6 port: </div>
<div>
<ul>
<li>6 st torskryggfileer</li>
<li>Salt</li>
<li>Svartpeppar</li>
<li>Smör</li>
<li>Chiliexplosionkrydda</li>
</ul>
<div>
Sätt ugnen på 150 grader och lägg filéerna i en form. Salta, peppra och krydda med chili. Lägg en liten klick smör ovanpå varje filé och skutsa sedan in dem i ugnen. Låt dem gå 15-20 min eller tills innertemraturen uppnår 52 grader. </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Brysselkålen kokar du i ett par minuter i osaltat vatten och låter dem sedan blancheras (tag av från plattan, tillsätt 2 dl kallt vatten och lägg på locket) i 5 minuter. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Detta är med andra ord en middag med 20 min tillagning och den kvalificerar sig då till kategorin "perfekt vardagsmat"! Skriv in dessa ingredienser på veckohandelslistan och njut av en enkel och nyttig middag. Ha det fint!/jimps </div>
Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-82248354143158281472015-10-20T22:37:00.004+02:002015-10-20T22:37:45.544+02:00Fräsch Kycklinggryta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12135256_1698428083722145_919738803_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12135256_1698428083722145_919738803_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Idag ska jag dela med mig av en rätt som överträffade mina förväntningar när den väl hamnade på tallriken och smakades av. En tråkig vardag med kycklinggryta på menyn låter inte jättesexigt och jag var inte på mitt bästa matlagningshumör heller måste jag erkänna. Jag hade tänkt göra en gräddig kycklinggryta men mitt i matlagningen så ändrade jag mig och gjorde en gryta med en bas på buljong och tomat istället. Ett beslut som vände hela min eftermiddag och fick mig på bra humör! Mild och smakrik landade denna grytan på tallriken tillsammans med en krispig vinägrettsallad, perfekt avslutning på en helt vanlig vardag...<br />
<br />
Vardag ja... den är inte alltid så skoj och det gäller att hitta inspiration för att den ska bli intressant ibland. Att komma hem från jobbet och laga till en rätt som man kanske gjort massor av gånger är ju inte inspirerande. Det är heller inte jätteinspirerande att slaviskt följa ett recept heller även om det ibland också kan vara helt ok. Att däremot ta sig tid att vara kreativ i köket, där du tappar tid och rum när du lagar, smakar av och lägger upp en maträtt du slutligen känner dig nöjd med kan förgylla en bra dag eller rädda upp en mindre bra dag. Därför älskar jag att laga mat och det är också därför jag bloggar om mat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphenq4f5xmHz8n1jyvVQEqnChEAaneptskOhyOg9xfJIrybX5QCLF94uYaXXLU574YQsHNqAorPrXxI0gfQIymLozcYdONtIavweFGwW4l75Rnb5KRfvXWOzKj6Ly95H5fMFu18AR-_56Y/s1600/20151014_173328.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphenq4f5xmHz8n1jyvVQEqnChEAaneptskOhyOg9xfJIrybX5QCLF94uYaXXLU574YQsHNqAorPrXxI0gfQIymLozcYdONtIavweFGwW4l75Rnb5KRfvXWOzKj6Ly95H5fMFu18AR-_56Y/s640/20151014_173328.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Som jag skrivit tidigare så har jag fått en drös med hemmaodlade chilifrukter av bekanta. Idag använde jag mig av denna fina chilifrukt som heter Scotch bonnet och den ger en unik touch på denna goda gryta! Det är det lilla som gör skillnad ibland...<br />
<br />
Kycklinggryta 4 - 6 port:<br />
<ul>
<li>800 g kyckling, filé eller ytterfilé</li>
<li>1 gul lök</li>
<li>1 chilifrukt </li>
<li>2 dl vitt vin</li>
<li>5 dl kycklingbuljong</li>
<li>1 - 2 tomater</li>
<li>500 g krossade tomater</li>
<li>2 msk tomatpuré </li>
<li>150 g vitlöksfärskost</li>
<li>1 konserv hela champinjoner</li>
<li>½ tsk kebabkrydda</li>
<li>½ tsk spiskummin</li>
<li>1 tsk curry</li>
<li>½ tsk röd curry</li>
<li>1 tsk paprikapulver</li>
<li>salt & peppar </li>
<li>1 paprika </li>
<li> smör & rapsolja</li>
</ul>
Börja med att fräsa hackad lök i en gryta med smör och rapsolja i botten tills löken mjuknat utan att ta färg. Hacka sedan ner chili och slå på vinet som får reducera till hälften. Slå nu på buljongen och låt stå och puttra. När buljongen puttrat och reducerat i 10 min så slår du på krossade tomater, tomatpuré och tärnade tomter. Låt nu stå och ytterliggare puttra 10 - 15 min. Bryn undertiden kycklingen som du skurit upp i stora bitar i stekpanna med smör och rapsolja i botten. Krydda kycklingen med curry, spiskummin, kebabkrydda, röd curry, paprikapulver, salt och peppar under tiden kycklingen bryns. När kycklingen är brynt så låter du dem gå ner i grytan tillsammans med champinjoner och vitlöksfärskost. Låt nu grytan koka ihop och låt fortsatt stå och puttra ca 10 min. Sista minutrarna så skivar du upp en paprika och låter gå ner i grytan. Smaka upp mot slutet med salt och peppar. Klart! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdQYm42s3bQJJiBkv9eZhy2jvA5WNoXBGbm4eczsdv6XtmWtU2kqIygCgt2wiefYtdn4MeIiAtUO-Q8_zDcbOS3lRxaHGNcM1xbMveJSWjGEXqNBJbRkS13Lj2vTZeVhYmTJR_9tXmmX4/s1600/20151014_181808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdQYm42s3bQJJiBkv9eZhy2jvA5WNoXBGbm4eczsdv6XtmWtU2kqIygCgt2wiefYtdn4MeIiAtUO-Q8_zDcbOS3lRxaHGNcM1xbMveJSWjGEXqNBJbRkS13Lj2vTZeVhYmTJR_9tXmmX4/s640/20151014_181808.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Jag är ju för konceptet med att planera sin veckomatsedel, det sparar tid och minskar stressen kring vardagsmatlagning. Men för den sakens skull så behöver man inte överplanera matsedeln utan lämna utrymma för att vara kreativ. Se till att alltid ha en bra bas i kylskåp och skafferi så kan du med enkla medel tillåta dig själv att inprovisera i din vardagsmatlagning och tillaga det du för dagen känner för med hälp av en grundplan.<br />
<br />
Det är alltid bra med en plan, men lika viktigt med improvisation kreativitet. Det är väl det som kallas balans tror jag. :) Ha det fint! /JimpsJimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-61980939669179587542015-10-07T23:33:00.001+02:002015-10-07T23:33:09.012+02:00Lax & musselsoppa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwD15LUix5BMZFx3SCfyy1Vh-2LFvySKnyiV3QOyqg-DWrTPxDU_ilz4epCWwgLbrxlzns3rPXve6LtP_OwtkUa2d1eM_-2LwcQ8FqSaYgvptMfzptDZtxVhdSkSONxkAZMswGWgqPO8c/s1600/20151007_185208.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwD15LUix5BMZFx3SCfyy1Vh-2LFvySKnyiV3QOyqg-DWrTPxDU_ilz4epCWwgLbrxlzns3rPXve6LtP_OwtkUa2d1eM_-2LwcQ8FqSaYgvptMfzptDZtxVhdSkSONxkAZMswGWgqPO8c/s640/20151007_185208.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
God kväll gott folk! Jag hoppas det är bra med er och att ni äter gott på kvällarna nu när höstmörkret tilltar för varje dag. Vi har haft hösttema på våran mat denna veckan med puttrande grytor på spisen varje kväll, eller vad sägs om chili con carne, kycklingcurry och sedan denna goda soppa. Mycket puttrande på spisen har det blivit och det hör ju hösten till tycker jag.<br />
<br />
Jag har inte skrivit så mycket på bloggarna den senaste tiden och det beror dels på att jag haft mycket att stå i men kanske också för att jag känner av höstmörkret mer än vanligt eller inte hittat den rätta inspirationskällan för att få inläggen att flyta på som jag brukar. Därför vill jag såklart ha feedback från er läsare och tips på bra inspiration till en trött gammal bloggare som mig :)<br />
<br />
Men oavsett hur mycket eller lite jag uppdaterar så lagas det alltid mat här hemma och jag har alltid en bra känsla i kroppen när jag har delat med mig av ett recept till er läsare. Jag antar att det är min drivkraft till att jag fortfarande håller igång efter alla dessa år och här kommer dagens fina recept...<br />
<br />
Lax & musselsoppa 8 port:<br />
<ul>
<li>800 g laxfilé</li>
<li>500 g musslor</li>
<li>1 gul lök</li>
<li>2 st schalottenlökar</li>
<li>2 st vitlöksklyftor</li>
<li>2 msk hummerfond konc</li>
<li>3 msk fiskfond konc</li>
<li>1 chilifrukt</li>
<li>2 st fänkålshuvuden</li>
<li>2 dl vitt vin</li>
<li>1 liter vatten</li>
<li>5 dl vispgrädde</li>
<li>2 msk finhackad dill</li>
<li>2 msk finhackad gräslök</li>
<li>salt & vitpeppar</li>
<li>smör</li>
</ul>
<ol>
<li>Börja med att hacka lök, schalottenlök och vitlök. Fräs dessa i en stor kastrull med smör i botten tills löken mjuknat utan att ta färg.</li>
<li>Finhacka chili och grovhacka fänkålen. I med dessa i kastrullen tillsammans med löken och låt fräsa några minuter.</li>
<li>Slå på vinet och låt fräsa till och reducera några minuter. Slå sedan på hummer och fiskfond, samt vatten. Låt nu så och koka på medelhög värme i ca 15 min.</li>
<li>Slå i grädden, tärnad laxfilé och musslorna. Låt puttra på medelvärme och smaksätt med dill, gräslök, salt och vitpeppar tills du hittar en bra balans. Klart att servera efter 5 - 10 min. </li>
</ol>
Jag är supernöjd med den här soppan och rekommenderar receptet starkt! Den är enkel, avskalad och smakerna passar dem flesta även om man kanske inte äter fänkål, chili eller musslor varje dag så bidrar dem med smak till helheten i soppan. Testa detta recept så lovar jag er att alla avsmakare kommer att njuta av resultatet. Ha det fint! Jimps Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-5466555203618954272015-09-25T16:25:00.000+02:002015-09-25T16:33:07.327+02:00Köttfärssoppa & saftigt bröd <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtnIDCq8ECYaaK-ym6gNG8kHFkNgQchf8kXY5W2ZedK8kIySjmEnZE8h7DuQo2fDAWLzT6L5yc78Bl4B7SkuJsRRjRCS0kOzHVrSYwFilQymYEQyGo-bUDzmAt5Cq5nStXeosryL1M6M/s1600/IMG_20150914_191016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtnIDCq8ECYaaK-ym6gNG8kHFkNgQchf8kXY5W2ZedK8kIySjmEnZE8h7DuQo2fDAWLzT6L5yc78Bl4B7SkuJsRRjRCS0kOzHVrSYwFilQymYEQyGo-bUDzmAt5Cq5nStXeosryL1M6M/s640/IMG_20150914_191016.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Goddag. Idag tänkte jag skriva några rader om soppan och brödet som jag postade på instagram förra veckan. En middag med höstkänsla som jag starkt kan rekommendera i dubbel bemärkelse...<br />
<br />
Köttfärssoppa 6 - 8 port:<br />
<ul>
<li>600 g köttfärs</li>
<li>1 stor gul lök</li>
<li>1 st stor vitlöksklyfta </li>
<li>1 burk skivade champinjoner</li>
<li>1 köttbuljongtärning</li>
<li>1 kalvbuljongtärning</li>
<li>8 dl vatten</li>
<li>500 g krossade tomater</li>
<li>2 msk tomatpuré </li>
<li>4 dl vispgrädde</li>
<li>1 st chilifrukt av valfri sort </li>
<li>salt & peppar</li>
<li>smör </li>
</ul>
Börja med att hacka lök och vitlök. Fräs dessa i en kastrull med smör tills löken har mjuknat. I med köttfärsen och låt den bryna en aning och slå sedan på vattnet, samt buljongtärningarna. Låt nu stå och puttra 10 min och slå sedan i krossade tomater och tomatpuré, låt nu puttra ytterliggare minst 10 min. Finhacka chilifrukten och krydda soppan enligt smak och tycke, slå även i champinjonerna. Låt nu puttra ytterliggare 10 min och runda sisst men inte minst av med grädde och smaka upp med salt och peppar. Klart!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/11849194_1139074442787200_1236374656_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/11849194_1139074442787200_1236374656_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Som ni såg i receptet ovan så skrev jag att du kan använda chili av valfri sort och i butkerna finns det oftast inte så mycket att välja på utan dem brukar ha en eller ett par sorter och det går ju alldeles utmärkt med dessa. Nu är jag en novis på just chili men jag har fått hem massor av olika jättefina chilisorter av bekanta som odlar dessa själv hemma. Mitt intresse väcks genast och redan nästa år ska jag nog ge mig på att odla någon eller några egna plantor har jag tänkt! Chili är ju verkligen en fantastisk smaksättare som ger mycket mera än bara styrka till maten och det visade inte minst den här lilla godingen som jag använde mig av idag i denna soppan.<br />
<br />
Dagens chili heter Habanero Neon och beteckningen under som ni ser på bilden visar rekommenderad styrka på denna och kan mätas på en skala. Nu säger inte det mig som novice så mycket utan jag tog helt enkelt en liten bit direkt i munnen för att veta ungefär hur mycket jag skulle behöva krydda soppan med. Den brände på kan jag säga och en uttav dessa två blev alldeles lagom till denna soppa. Smaken på soppan då blev inte alls stark men den fick det här lilla extra. Chilin finns där och ger en aning styrka men framförallt karaktär med sin smak utan att ta för sig, svårt att förklara men ni fattar nog vad jag menar :)<br />
<br />
I helgen är jag ledig och skall grilla bland annat revben och då kommer jag garanterat jobba vidare med ytterliggare någon chili-sort och jag är redan supertaggad för detta. Det finns alltid något nytt att lära och uppleva om man älskar matlagning och därför tycker jag att det är ett oslagbart intresse! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyMTC_XDx11DLVpt5eB1zBTCYvCNZtJHgxOTbd5inHH5TSLZJaRf6QG4y7O9iqYODL0TncnMzJS1WC5-s-BXpOyZyyUF2k4Nn_rT5c-77wQfHBau_Zavlzu_chRs-0XOGGQ4K7X9diHEI/s1600/IMG_20150914_190620.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyMTC_XDx11DLVpt5eB1zBTCYvCNZtJHgxOTbd5inHH5TSLZJaRf6QG4y7O9iqYODL0TncnMzJS1WC5-s-BXpOyZyyUF2k4Nn_rT5c-77wQfHBau_Zavlzu_chRs-0XOGGQ4K7X9diHEI/s640/IMG_20150914_190620.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Så kommer vi till brödet också. Jag såg ett recept för hur länge sen som helst och jag kommer inte ihåg exakt var, när och hur men jag sparade det iaf i min telefon för att plocka fram det vid något bra tillfälle. Receptet är skrivet av <a href="http://vardagfest.blogspot.se/">Erikas lchf till vardag och fest</a> och jag gjorde ett par små förändringar i detta bröd men annars ger jag all eloge till henne som är väldigt duktig på lchf och bakning! Brödet blev hursomhelst jättegott och passade ypperligt till dagens mustiga soppa. Bakning är ju inte min starkaste sida men man blir alltid lite extra nöjd och glad när man bakar ett gott bröd, det är något speciellt med det...<br />
<br />
Bröd:<br />
<ul>
<li>5 dl mandelmjöl, mald sötmandel</li>
<li>2 dl kokosmjöl</li>
<li>9 msk fiberhusk</li>
<li>4 tsk bakpulver</li>
<li>3 tsk havssalt</li>
<li>5 msk äppelcidervinäger</li>
<li>6 st äggvitor</li>
<li>3,5 dl kokande vatten</li>
</ul>
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa ner äggvitorna och äppelcidervinägern i skålen med dem torra ingredienserna. Vispa sedan ner vattnet så att det blir en jämn och fin smet. Låt stå och dra en stund och häll sedan ner smeten i en smörad brödform. Grädda i ugnen på 180 grader i 75 min. Låt svalna innan servering.<br />
<br />
Det var det lilla jag hade att bjuda på idag! Ha det fint så ses vi på <a href="http://jimpsgrill.blogspot.se/">Jimpsgrill</a> efter helgen. /Jimps Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-53107149728270051762015-09-08T23:23:00.001+02:002015-09-08T23:23:37.327+02:00Ugnsstekt lax med grönkålsstuvning sojabönor och romsås<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBUQTx5JCLVamDZaYjIAzdtHfNOgdE8SiSOhf-jBWSbmdbm-2Z64pMvz0v0Ae5ZcDamyOOa1JDeE65Yn1F2PWH9sl4nkTCmxhlp138lZB1t2OcPJOp3AwwAaw6QdOeBI3tMZw7a6gHUNg/s1600/IMG_20150728_195859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBUQTx5JCLVamDZaYjIAzdtHfNOgdE8SiSOhf-jBWSbmdbm-2Z64pMvz0v0Ae5ZcDamyOOa1JDeE65Yn1F2PWH9sl4nkTCmxhlp138lZB1t2OcPJOp3AwwAaw6QdOeBI3tMZw7a6gHUNg/s640/IMG_20150728_195859.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Grönt är skönt eller vad säger ni? Just grönt är ju mycket man äter inom lchf-kosten även om dem gröna sojabörnorna inte inräknas till den strikta kosthållningen men kan vara ett alternativ för den som äter mer liberal lchf-kost. Jag gillar ju att variera mig inom min kosthållning på senare år och växlar mellan strikt och liberal kost. Nu har jag kört liberal en längre tid och det har fungerat bra för min del då jag satsat mycket på styrke och allroundträning. Nu tänkte jag dock lägga ner den liberala kosten en tid framöver och återgå till strikt för att rensa ur kroppen och se hur kroppen svarar gentemot träning osv. Allt för att lära mig mer om mig själv...<br />
<br />
Jag säger inte att någonting är rätt eller fel, alla lever sitt liv precis som dem känner. Vi är alla olika individer och har olika behov och egenskaper, det kräver många gånger olika kost också. Jag tycker dock fortfarande att strikt lchf är det bästa alternativet för dig som vill gå ner i vikt, framförallt vid kraftig övervikt men för den viktstabile kan ett mer aktivt liv i kombination med en aning mer liberal kost vara ett alternativ.<br />
<br />
Jag fick för ett tag sedan en del kritik i en facebookgrupp för att jag använde bönor i en rätt som jag publicerade på denna blogg men den kritiken tar jag nu med en nypa salt. Kritikerna hävdade att bönor inte har med lchf kost att göra och det är jag inte sen att hålla med dem om. Men jag är alltid noga med att skriva i mina liberala lchf-recept att dem är just liberala och ger oftast tips till den strikte hur dem kan tänka eller plocka bort vissa ingredienser för att göra den kolhydratssnålare. Jag är helt öppen och hymlar inte med vad jag äter, jag lever alltjämt efter min lchf även om den ibland är strikt och ibland liberal. Allting behöver inte vara svart eller vitt i min värld, det här är en lchf-blogg om mig och av mig. Ibland strikt, ibland på gränsen och ibland en bit över gränsen och tillbaka. Jag är inte perfekt och det vill jag inte framstå som heller, jag är bara mig själv...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkqOAj0icwFRWzK52JwFkNcp7ocxHsUNZG07MBoxu-OVPyx-YU1WlRBpTuPT9_J5oUOlVvJWu6f3hNkNuOcy-ZmF_aby2juUO1vTkuYRJ77MZZN_-9Vw_6a2-ffPukObWwi0Mz0qxnAA4/s1600/20150728_191428-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkqOAj0icwFRWzK52JwFkNcp7ocxHsUNZG07MBoxu-OVPyx-YU1WlRBpTuPT9_J5oUOlVvJWu6f3hNkNuOcy-ZmF_aby2juUO1vTkuYRJ77MZZN_-9Vw_6a2-ffPukObWwi0Mz0qxnAA4/s640/20150728_191428-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ska vi ta och skriva litegrann om maträtten nu då. Tänk nu på också att sojabönorna behöver du bara äta om du vill det då dem innehåller hela 5,8 g kolhydrater per 100 gram. Hela 5,8 g alltså! helt crazy att äta 20 - 30 g av dessa, då får man passa sig, eller....<br />
<br />
Ugnsstekt lax 4 port:<br />
<ul>
<li>4 st laxfiléer</li>
<li>salt</li>
<li>chiliexplosionkrydda</li>
<li>olivolja</li>
</ul>
Krydda filéerna med salt och chiliexplosion, samt ringla lite olivolja över filéerna. Stek sedan laxen i ugnsform mitt i ugnen på 150 grader i ca 15- 20 min eller tills laxen är klar. Laxen är klar när den börjar skiva sig eller när innertempraturen landar på 52 - 55 grader.<br />
<br />
Grönkålsstuvning 4 port:<br />
<ul>
<li>300 g hackad grönkål fryst</li>
<li>1 msk grönsaksfond konc</li>
<li>2 dl vispgrädde</li>
<li>salt & peppar</li>
</ul>
Låt helt enkelt koka ihop i stekpanna och låt puttra tills konsistensen blir aningen fast. Krydda upp mot slutet.<br />
<br />
Romsås:<br />
<ul>
<li>1 burk stenbitsrom</li>
<li>2 st hackade schalottenlökar</li>
<li>1 msk finhackad dill, fryst </li>
<li>2 dl creme fraiche</li>
<li>2 msk majonnäs</li>
<li>1 tsk citronsaft</li>
<li>3 - 4 varv svartpeppar </li>
</ul>
Blanda alla ingredienser i en skål och låt dra i kylen en stund innan servering. <br />
<br />
Nu vart det väldigt mycket prat kring strikt och liberal kosthållning i detta inlägg och det är helt enkelt av den anledningen att jag tänker mycket kring just detta. Livet är en balansgång och våga prova dig fram till det du mår bäst av! /Jimps Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-8267897417702435242015-08-30T23:25:00.003+02:002015-08-30T23:25:57.528+02:00Glass på riktigt! <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzNrX5XVJccb2Pz_Oi-0NDssdQNtUe73VV0Arnpb-OldMIfctvAcDaV6Et6J-dWxWS51RDF4pHa4Gv9YZoKqIrNTbccEIL_VAhBbcmqI-DmEAwr5bU4hWcM7yRbvBCmtdVI6jwNw41sSo/s1600/20150829_202002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzNrX5XVJccb2Pz_Oi-0NDssdQNtUe73VV0Arnpb-OldMIfctvAcDaV6Et6J-dWxWS51RDF4pHa4Gv9YZoKqIrNTbccEIL_VAhBbcmqI-DmEAwr5bU4hWcM7yRbvBCmtdVI6jwNw41sSo/s640/20150829_202002.jpg" width="428" /></a></div>
<br />
Jag lovade mina barn i veckan att vi skulle göra egen glass till efterrätt i helgen. Den här glassen gillar inte bara barnen utan likaså vi vuxna! Glass på riktigt utan socker och massa andra konstigheter. Det fina med att göra egen glass är att du kan smaksätta den med exakt det du vill utan att det är svårt. Basen består av enbart ett par ingredienser och resten lämnar du åt fantasin. Säkert kort på smaksättning är choklad, bär och vanilj men varför inte exprimentera med lakritspulver, kryddor eller cognac. Beroende på vad du smaksätter med så kanske du behöver någon sötning på glassen för att höja smaken. Då kan du använda stevia, suckrin eller sötningsmedel. Äter du liberalt kan du använda agavesirap och i annat fall såklart vanlig sirap eller socker.<br />
<br />
Jag har gjort glass någon gång tidigare men jag kan inte påstå att glassmaskinen används allt för ofta här hemma. Vi har det helt enkelt inte i oss att äta efterrätter eller fika i våran familj. Just därför slog det mig när jag stod ute och tvättade bilen, bara ett par timmar innan glassen skulle göras att kylskålen till maskinen inte stod i frysen! Panik såklart men jag ville inte göra barnen besvikna så jag var helt enkelt tvungen att testa om den kanske skulle hinna frysa tillräckligt för att göra en sats. Det gjorde den inte men ack den som ger sig! Jag plockade ut lite inredning ur frysen så att maskinen fick plats därinne, drog ut sladden genom dörrspringan och kopplade in. Maskinen fick helt enkelt gå därinne istället och resultatet blev lika bra som vanligt :)<br />
<br />
Chokladglass 4 - 6 port:<br />
<ul>
<li>4 st äggulor</li>
<li>4 dl vispgrädde</li>
<li>1 chokladkaka mörk premiumchoklad</li>
<li>½ tsk vaniljpulver</li>
<li>ev. sötning efter tycke</li>
</ul>
Vispa 4 st äggulor tills dem blir fluffiga. Tillsätt grädden och vispa återigen till smeten blir fluffig. Krossa chokladen eller kör den i matberedare så den blir smulig, rör ner chokladen tillsammans med vaniljpulvret i smeten. Söta om så önskas med valfri sötning även om jag inte tycker att det behövs. Häll smeten i glassmaskinen och låt den helt enkelt gå tills maskinen säger att glassen är klart, det tar ca 1 timme i vanliga fall. Servera och njut!<br />
<br />
Glassen är ju som godast när den serveras direkt ifrån glassmaskinen! Den är krämig och fin precis som på en god glassbar, såklart kan du också frysa in den och äta senare men för den ultimata smakupplevelsen så ska den helt klart ätas a´la minute...<br />
<br />
Så vill du kunna äta god glass och påverka vad du stoppar i munnen så köp en glassmaskin och gör din egen glass, jobba fram ditt eget recept och imponera med det på familj och vänner! Ha det fint /Jimps Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-5064506699440935232015-08-19T16:19:00.002+02:002015-08-19T20:48:19.663+02:00Mustig chili con carne <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj56BtP9A7VFg2Rs-6GVfIRkaYUbhnfG2NZWeJYSK0f1TVWhDWpaRGmTDcPKZdOL8I8YJDlM3p6xQGve5wjX6LlVEvhWmsb-ECzb8Lo3IwNFs_NtJ25vIFLk3R3TcB2iWh4iGQNNn8_aWI/s1600/IMG_20150729_222831.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj56BtP9A7VFg2Rs-6GVfIRkaYUbhnfG2NZWeJYSK0f1TVWhDWpaRGmTDcPKZdOL8I8YJDlM3p6xQGve5wjX6LlVEvhWmsb-ECzb8Lo3IwNFs_NtJ25vIFLk3R3TcB2iWh4iGQNNn8_aWI/s640/IMG_20150729_222831.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Jag har mestadels skrivit på <a href="http://jimpsgrill.blogspot.com/">Jimpsgrill</a> nu under sommaren men nu tänkte jag sticka in med ett inlägg här! Hur har sommaren varit för er? Är ni nöjda med eran matsommar eller är det dags att ta sig i kragen nu när hösten snart står för dörren? Våran matsommar har varit kanon. Vi håller såklart fortsatt i våran lchf kost, även om vi numera äter en liberal lchf där vi ibland gör strikta rätter och ibland tar med råvaror i rätten som ligger över dem grundläggande riktlinjerna. Jag kallar det "jimps-lchf". Jag har ju ett eget matutryck som jag har byggt upp på denna bloggen under många års tid. Jag har lärt mig genom åren vad min kropp mår bra av och vad den inte mår bra av...<br />
<br />
I denna rätten använder vi tex bönor, det är något vi ibland äter någon gång då och då i måttliga mängder. Även en del grönsaker, rotsaker och mejeriprodukter med något hög kolhydratsinnehåll kan få vara med i matlagningen ibland. Det jag dock är stenhård på är gluten och socker som jag verkligen håller nere på och inte rubbar en tum. Så återigen så kallar jag det "mitt" lchf och även om alla recept inte är strikta så kan du såklart alltid plocka bort eller lägga till det som du tycker att du behöver utifrån din situation.<br />
<br />
Jag har inget viktproblem, jobbar med kroppen och tränar en hel del, därför kan tillåta mig själv att äta på gränsen medans en person som är ute efter en viktnedgång kanske skulle må bra av en strikt lchf-kost. Fråga mig gärna om ni vill veta mer om hur jag tänker kring min kost numera eller om ni vill ha tips kring lchf och viktnedgång så är det bara att skriva en rad så svarar jag så gärna! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpWVEpeMh1G8nhsrRpDvYglZMPpcRK9_B3QkWMXV0io3TxCF0nsH1iwRbtLuIdCUq5B49qmYgSe4UNPcxWVK9hDCrMcohTBQWGCcmHYJNT7L6FvA8BKVZHlUnRx1jQ9E2gPFi4KyJwaY/s1600/20150729_194436-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpWVEpeMh1G8nhsrRpDvYglZMPpcRK9_B3QkWMXV0io3TxCF0nsH1iwRbtLuIdCUq5B49qmYgSe4UNPcxWVK9hDCrMcohTBQWGCcmHYJNT7L6FvA8BKVZHlUnRx1jQ9E2gPFi4KyJwaY/s640/20150729_194436-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Chili con carne är ju så gott och för att du ska få till din chili con carne lika bra som min så ligger hemligheten i att den måste få en god tomatsmak, mustig långkokssmak och lagomt kryddig. Man ska inte smaksätta den med onödigt mycket kryddor utan smaken ska växa fram ur långkokningen där smakerna från ingredienserna smaksätter den goda tomatsåsen!<br />
<br />
Chili con carne 8 - 10 port:<br />
<ul>
<li>rapsolja </li>
<li>2 st gula lökar</li>
<li>2 finhackade vitlöksklyftor </li>
<li>800 g köttfärs</li>
<li>2 dl rött vin </li>
<li>2 msk konc kalvfond</li>
<li>800 g krossade tomater</li>
<li>1 dl chilisås</li>
<li>3 msk tomatpuré</li>
<li>1 tsk sambal oelek </li>
<li>1 morot </li>
<li>200 g kidneybönor</li>
<li>200 g sojabönor</li>
<li>8 st champinjoner</li>
<li>½ msk paprikapulver</li>
<li>3 krm vitpeppar</li>
<li>3 krm cayenn </li>
<li>1 tsk spiskummin </li>
<li>salt & peppar</li>
</ul>
<ol>
<li>Börja med att hetta upp en stor gryta med olja i botten. Fräs lök och vitlök tills dem mjuknat och slå sedan i köttfärsen och bryn den en aning. Slå sedan på vinet och låt det fräsa till och reducera en aning. Nu slår du på kalvfond, krossade tomater, chilisås, tomatpuré och sambal oelek. Låt nu stå och puttra i minst 40 min på svag värme.</li>
<li>Slå i avsköljda bönor, slantad morot och skivade champinjoner och låt fortsatt stå och puttra. Krydda upp med kryddorna och smaka hela tiden av. Låt ut fortsatt stå och puttra i 20 min. Smaka av en sista gång innan servering! </li>
</ol>
Till denna mustiga Chili con carne serverade vi en krämig <a href="http://jimpsgrill.blogspot.se/2015/07/farska-korvar-med-tre-goda-tillbehor.html?m=1">gurksallad</a> och alltsammans äts i båtar tagna från en cosmopolitensallad. Enligt mig det bästa sättet att äta en Chili con carne för att servera ris till som man per automatik annars gör blir alldeles för mastigt, ett krispigt salladsblad och en krämig gurksallad på toppen som bryter av är helt perfekt! Du blir då mätt och go utan att behöva äta onödigt mycket kolhydrater... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_o-nUCTvB1c-sNn2D8imyX_DFogR0-eZykfXo_ABJDqt5JE5tO8w9xJvl_7dCYD_VUH2fquVwdlDoy7UmOV9qEsHU72F2Z9DTiQYyqJEHBSU7wLSvO5mp2-zQ-GwX8aNpJoDQO0vOdc4/s1600/20150729_194301.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_o-nUCTvB1c-sNn2D8imyX_DFogR0-eZykfXo_ABJDqt5JE5tO8w9xJvl_7dCYD_VUH2fquVwdlDoy7UmOV9qEsHU72F2Z9DTiQYyqJEHBSU7wLSvO5mp2-zQ-GwX8aNpJoDQO0vOdc4/s640/20150729_194301.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ja det var det lilla jag hade att bjuda på idag. Kom ihåg att man inte behöver äta som våran tidigare generation, det kanske var dem som hade fel ;) Vi människor har ätit helt olika kost genom våran historia och man kan bara konstatera att våran kroppshälsa aldrig varit sämre än vad den är nu och det beror ju såklart på den kost som vi och våra tidigare generationer introducerat och förädlat.<br />
<br />
Alltid värt att tänka på dessa frågor och jag har inte facit men försöker hitta det jag mår bättre av... /Jimps Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-44000482796765970062015-08-10T23:36:00.001+02:002015-08-10T23:36:10.057+02:00Våran helg<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJuSlOzQr0Rg_P0S7ExWoiCaItImY9DVPgJ5c4y9ReArZD_dec8OSuwtWOdQyexI2qY41sZ4bzxY5ix84LS63E7062a1C08MOekK2Yd7RTALAn3OjyNzBa1lWwevByZJmArUkJJaiuXZQ-/s1600/IMG_20150809_101914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJuSlOzQr0Rg_P0S7ExWoiCaItImY9DVPgJ5c4y9ReArZD_dec8OSuwtWOdQyexI2qY41sZ4bzxY5ix84LS63E7062a1C08MOekK2Yd7RTALAn3OjyNzBa1lWwevByZJmArUkJJaiuXZQ-/s640/IMG_20150809_101914.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Vilken helg vi har haft! Våran första lediga helg tillsammans efter semestern och vi gick verkligen all in. Redan efter jobbet i fredags packade vi det mest behövande och drog iväg med husbilen. Hela helgen var vi på rull och parkerade hemma igår.Vi stannade till i gagnef första natten på ett ställe som heter ratt & roder, det är en stugby med ställplatser för husbil. Liten idyllisk plats intill västerdalälven som får tummen upp av oss, riktigt bra. Andra dagen så åkte vi till en liten camping nån mil utanför Avesta. Här hade vi kanonväder och hade husbilen parkerad alldeles intill vattenbrynet. <br />
<br />
Vi hade en lyxig kräfafton där vi käkade kräftor, goda delikatessostar, massor av olika kallskuret, korvar & västerbottenspaj. Kräftor äter vi såklart kokta så dem slapp grillen men pajen däremot körde vi indirekt på picnicgrillen, vi har ju ingen ugn i husbilen och vad ska man egentligen med det till när man har grillen med sig :)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOcf9-qhW5WsDrfpt2nFt-RuSm8d0f_-vympJVteDtqmcqsN_1DsGP8WIId6FP_ZbSSCdpdvvbaA3Zrfhby9e8eGidKqobO0yMtACDw0nhnESIxmtw71aC9HuEePxPQ9a33WGDxbUzdHok/s1600/IMG_20150809_111802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOcf9-qhW5WsDrfpt2nFt-RuSm8d0f_-vympJVteDtqmcqsN_1DsGP8WIId6FP_ZbSSCdpdvvbaA3Zrfhby9e8eGidKqobO0yMtACDw0nhnESIxmtw71aC9HuEePxPQ9a33WGDxbUzdHok/s640/IMG_20150809_111802.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Med en liten grill så får man vara lite kreativ och bygga på höjden då man grillar indirekt.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Västerbottenspaj i smördegsskal 4 port:<br />
<ul>
<li>smördeg färdigköpt</li>
<li>4 dl riven västerbottensost</li>
<li>3 dl vispgrädde</li>
<li>3 ägg</li>
<li>2 st finhackade schalottenlökar</li>
<li>1 paket bacon</li>
<li>salt & peppar</li>
<li>4 st stora muffinsformar </li>
</ul>
<ol>
<li>Börja med att hetta upp grillen med indirekt grillteknik. Grillen skall hålla medelhög värme.</li>
<li>Bryn baconet på grillen så att det blir knaperstekt. </li>
<li>Gör fyllningen genom att blanda riven ost, vispgrädde, ägg, lök, smulad bacon och smaka av med salt och peppar. </li>
<li>Tag stora och rejäla muffinsformar, helst i aluminium men annars går det bra med papper. Klä dem invändigt med smördegen och fyll med fyllningen. Lägg muffinsformarna i ett alutråg för att skärma bort direktvärme. Grädda dessa under lock i ca 40 - 50 min eller tills smördegen är krispig och fyllningen fått fin färg på toppen. Klart! </li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGqodqnESgXcUAE40GSsCEGo_wzDzKA7ZRndgxl55gmk8fffu_Fn1KhOgQ9zkxzRuUYzLUHrEjF0Ums_OP7y8dCkUG1BnEsRb8xHO0qHB2ihm1t3qF5raE9NxERiP7FN6jmAizp8UnnIh6/s1600/IMG_20150808_170307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGqodqnESgXcUAE40GSsCEGo_wzDzKA7ZRndgxl55gmk8fffu_Fn1KhOgQ9zkxzRuUYzLUHrEjF0Ums_OP7y8dCkUG1BnEsRb8xHO0qHB2ihm1t3qF5raE9NxERiP7FN6jmAizp8UnnIh6/s640/IMG_20150808_170307.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Vi passade också på att ta en kanot-tur hela familjen. Riktigt mysigt, till en början i alla fall :) Vi har pratat länge om detta men det har inte blivit av men nu var det dags. Vi var borta en bra stund men påvägen tillbaka så blåste det upp rejält och vågorna slog emot oss. Vi fick verkligen kämpa och både jag och Camilla var helt slut när vi kom tillbaka! Fritt träningspass med andra ord så det ska man inte klaga på iaf... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4apBU-j_GXNdIEyO-E4MQ_09cYQw92EJT46Kbbm4m1ktd2nJzZFdGuYN2IJrxOyK3XDldoK5cL6Zn7EA84acPgDigPg4okJEyRxQqw5J6_H2rh7AEV9aBU2xWvkkk29kjPtJj5GEInfv8/s1600/20150808_202836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4apBU-j_GXNdIEyO-E4MQ_09cYQw92EJT46Kbbm4m1ktd2nJzZFdGuYN2IJrxOyK3XDldoK5cL6Zn7EA84acPgDigPg4okJEyRxQqw5J6_H2rh7AEV9aBU2xWvkkk29kjPtJj5GEInfv8/s640/20150808_202836.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
På kvällen var det varmt och skönt, vattnet låg alldeles stilla och vi kunde verkligen njuta av lugnet här ute. Jag är så glad att vi åkte redan på fredagen eftersom helgen känns så mycket längre när man är borta i tre dagar även om första resdagen var kort. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWe3hoLMXIiS7f0X9BC4pFMZHBrP-mPsW2C1XWOHIwbgSou3Vgq-OhuuBsuh-bUyI4A0OxRJY73MlFVPyoNi4a-NY07blVMrCPC8YX8meoGE5bVFhQ1yg97V4Us5TOoL7SVPNcUp1BsLw1/s1600/IMG_20150808_082239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWe3hoLMXIiS7f0X9BC4pFMZHBrP-mPsW2C1XWOHIwbgSou3Vgq-OhuuBsuh-bUyI4A0OxRJY73MlFVPyoNi4a-NY07blVMrCPC8YX8meoGE5bVFhQ1yg97V4Us5TOoL7SVPNcUp1BsLw1/s640/IMG_20150808_082239.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Här är vi dagen innan och då käkade vi grillad karré, lök & slantad sötpotatis. Vi grillade dessa på en eldstad med grillgaller. Vi eldade med briketter och blandved, helt underbar kväll även här! Karrén grillade jag enligt tekniken "reverse sear", vilket innehär att dem får ligga en bit utanför glöden och tillagas på svag värme för att på slutet grillas på direktvärme sista minuterna tills dem är klara. Sötpotatisen rostade vi över direktvärme och sedan fick dem mysa i en folieform där dem toppas med olivolja och salt tills dem fått fin färg och smak. Löken körs på direktvärme tills den är riktigt mjuk och go innuti. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLbACowPoJ98vm5uxv78zLe3XPgwNb8eTC_Ioeh-D_nt6Hm3_RihuLrg59tXrtVLJUrjJ7-xJR2TZf24xa3eppLkzsZE_ysGD5SGD4tgs8ir8IYSC2g6Uy4CpIHbgQGFWUJ-jSLz27ZJJq/s1600/IMG_20150808_081516.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLbACowPoJ98vm5uxv78zLe3XPgwNb8eTC_Ioeh-D_nt6Hm3_RihuLrg59tXrtVLJUrjJ7-xJR2TZf24xa3eppLkzsZE_ysGD5SGD4tgs8ir8IYSC2g6Uy4CpIHbgQGFWUJ-jSLz27ZJJq/s640/IMG_20150808_081516.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Efter två arbetsveckor där vi jobbat varsin helg och längtat tillbaka
till semestern så var det helt underbart att åka hit efter jobbet i
fredags och grilla i denna eldstad intill älven och sitta ute och äta i
friska luften.Medans jag eldade och grillade låg Camilla nere på bryggan och barnen lekte intill, blir inte mycket bättre! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFyTZCSqE3W1CxWaOqvCMqlxO3nMcQMWIGbF_GwhtFdThNCpdMA1oXP1cHmhk_K9yppsZXNaTjgOT-gFo3QcyljP6pjkbyMnnkDkv2PZvaRZ6HWEyMbBMKfgjdvZoHLep98m8ZVO9GoPJo/s1600/20150809_134848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFyTZCSqE3W1CxWaOqvCMqlxO3nMcQMWIGbF_GwhtFdThNCpdMA1oXP1cHmhk_K9yppsZXNaTjgOT-gFo3QcyljP6pjkbyMnnkDkv2PZvaRZ6HWEyMbBMKfgjdvZoHLep98m8ZVO9GoPJo/s640/20150809_134848.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Innan vi åkte hem i söndags så stannade vi till på en häftig plats mellan Säter och Gustafs i Dalarna, på ett ställe som heter Öster silvbergs gruva. En häftig plats mitt ute i skogen. Det är ett gammalt gruvhål som fyllts av klarblå vatten som går utmärkt att bada i. Intill finns fina promenadstråk och bra blåbärsskog. Riktigt kul ställe att stanna till på om man har vägarna förbi... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9FDAO2KP6Drts9Ll32FPeZU-RcOSz5ETFKMEIOyrRP6Ej19SKCrf7GTmTAIZS4SksOY5DXV7f2IaOy4rDD0ncRsUlV560MJMIpI8jq1PFMS52lJzxTDKGgq6rgr_gKFipkCvXFDAYV4RY/s1600/image++0230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9FDAO2KP6Drts9Ll32FPeZU-RcOSz5ETFKMEIOyrRP6Ej19SKCrf7GTmTAIZS4SksOY5DXV7f2IaOy4rDD0ncRsUlV560MJMIpI8jq1PFMS52lJzxTDKGgq6rgr_gKFipkCvXFDAYV4RY/s640/image++0230.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sedan har vi nu i helgen firat våran bröllopsdag och detta gör verklgen den här helgen till våran helg! Det känns som hela denna helgen har varit ett långt firande med allt trevligt vi har pysslat med men själva bröllopsdagen var såklart bra den också, men det behåller vi för oss själva :) När man kollar på fotot ovan så kan man inte annat än att längta tillbaka till Thailand där vi var vid den här tiden förra året.<br />
<br />
Ha det bra nu och ta hand om er! /Jimps Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508005405345361593.post-69369570816369769232015-07-21T00:02:00.002+02:002015-07-21T00:02:26.650+02:00Senaste på JimpsGrill: Killer Currysås<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJRAVpe7UX08B_NIvO7UELvXmFUjbgKxTNixUJs-i5-ZGL1svPxSifhcMmy_UoYyJg1k_tc_DKthh9B5LdID-gnxhdot_QRaLJU8B69zxcFO3Um4h4671cdg-ylQpvhnpPUI_1HZb5PasO/s1600/IMG_20150715_193703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJRAVpe7UX08B_NIvO7UELvXmFUjbgKxTNixUJs-i5-ZGL1svPxSifhcMmy_UoYyJg1k_tc_DKthh9B5LdID-gnxhdot_QRaLJU8B69zxcFO3Um4h4671cdg-ylQpvhnpPUI_1HZb5PasO/s640/IMG_20150715_193703.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Åter hemma efter tre veckor i husbil så finns det ju lite att pyssla med hemma kan man lugnt säga! Det som främst kräver kärlek är trädgården som blommat över delux. Gräs, buskar, häck, träd, rabatter, land och diverse övrigt krävde tre tuffa dagars arbete. Men man måste ju äta också och då är det skönt att grillarna stod kvar när vi kom hem!<br />
<br />
Camilla stack ut och käkade med ett par kompisar en kväll och då lagade jag den godaste currysåsen jag nogonsin gjort i hela mitt liv och kanske tom den godaste jag ätit. Jag fick till den så jäkla bra så jag satt och njöt av varenda smakbit. Skrytit?, det tar jag...<br />
<br />
Till såsen indirekt grillade jag en kyckling på gasolgrillen. Jag körde den på planka vilket är smart eftersom den skyddar mot eventuell direktvärme som kommer underifrån samtidigt som den ger något rökig smak i grillen. Det är ingen konst att indirekt grilla en kyckling utan det gäller bara att hålla koll på tempraturerna...<br />
<ul>
<li>Jag gjorde kycklingen ganska simpelt idag och rubbade in den och maserade in den i olivolja innan jag helt enkelt grillade på den på 150 grader i ca 90 min. Den är klar när tempraturen intill bröstbenet överstiger 70 grader. Kryddorna jag rubbade in den med var salt, peppar, vitpeppar, paprikapulver, gul curry och spiskummin. Skitenkelt och skitgott... </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU01E_pBRpJrBqvWIKX_I0vwLM65gBNRi1IOZUmF4ucMTHe2FeVFO3lvRSXvhGuAKEffeQ3zEmKsixK2L6VqqZth1-MdKStK43QBhCHsLWa56czT1wsc8FcKtvhZ07cP0GKvzt-re4qR6b/s1600/IMG_20150715_192524.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU01E_pBRpJrBqvWIKX_I0vwLM65gBNRi1IOZUmF4ucMTHe2FeVFO3lvRSXvhGuAKEffeQ3zEmKsixK2L6VqqZth1-MdKStK43QBhCHsLWa56czT1wsc8FcKtvhZ07cP0GKvzt-re4qR6b/s640/IMG_20150715_192524.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Nu till pricken över "i", såsen. När jag var liten hade jag två stycken favoriträtter, den ena var stekt salt sill och den andra var just kyckling med currysås. Jag planerade att laga denna kyckling men visste inte riktigt vad jag skulle göra till och helt plötsligt fick jag en flashback från barndommen och självklart skulle jag göra currysås! Till detta skivade vi upp gurka, morötter och selleri.<br />
<br />
Detta ställer vi sedan fram mitt på bordet med varsin dippskål och sedan är det bara att plocka, dippa och äta med händerna. Ekelt, rustikt och mysigt.... <br />
<br />
Currysås:<br />
<ul>
<li>2 st hackade schalottenlökar</li>
<li>Smör</li>
<li>2 dl vitt vin</li>
<li>1 msk konc kycklingfond</li>
<li>100 g ädelost</li>
<li>100 g philadelphiaost</li>
<li>3 - 5 dl vispgrädde</li>
<li>2 - 3 tsk gul curry</li>
<li>3 krm vitpeppar</li>
<li>Salt & peppar</li>
</ul>
<div>
Fräs den hackade löken i kastrull med smör tills löken mjuknat. Slå på 2 msk av curryn och låt fräsa till. Slå sedan på vinet och koka upp, låt stå och puttra på svag värme tills vinet reducerat till minst hälften. Slå sedan i fonden, ädelost och philadelphia. Låt dessa smälta ut och slå sedan på 3 dl vispgrädde och vitpeppar. Låt nu såsen stå och puttra 10 - 15 min. Smaka upp mot slutet med mer grädde, curry, salt och peppar efter smak och tycke. Servera och njut! </div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUBCHUrxUjmxEM2oqeXVyPRCZ-_RMdLkaw0AxQOOxDogMQRmQFfr3iUwwyOYAcp8pth8PF3HmtfK5hDcbfacCs-KJFqMH5i5NHI_8XhAlETfu9yjspftRtJ4X6Wh6M33nMZ4GNNqyBm3MB/s1600/IMG_20150715_192034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUBCHUrxUjmxEM2oqeXVyPRCZ-_RMdLkaw0AxQOOxDogMQRmQFfr3iUwwyOYAcp8pth8PF3HmtfK5hDcbfacCs-KJFqMH5i5NHI_8XhAlETfu9yjspftRtJ4X6Wh6M33nMZ4GNNqyBm3MB/s640/IMG_20150715_192034.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Jag har sagt det många gånger tidigare men jag säger väl det igen då. Indirekt grillning är så underbart! Lägg på och plocka av när maten är klar ett par timmar senare. På den tiden kan du tillaga alla övriga tillbehör i lugn och ro eller om så inte behövs kan du göra precis vad f-n du vill :)<br />
<br />
Ha det fint gott folk! /Jimps Jimpshttp://www.blogger.com/profile/06619473529651143672noreply@blogger.com0