Kassler i ugn och goda grönsaker

Har haft en riktigt lugn och skön förmiddag med barnen, kommer sakna dem när det snart är dax för jobb. Till lunch gjorde jag ugnsgratinerad kassler med smarriga grönsaker till! Kassler är aldrig fel.

Ugnsgratinerad kassler 4 port:

• 800 g kassler i bit


• 1 msk hackad persilja


• 2 msk hackad basilika


• 4 dl riven ost

Hur enkelt som helst. Skiva upp kasslern och placera i en ugnsform, strö över kryddorna och sist ett ost täcke. In i ugnen på 225 grader i 20 min eller tills den fått fin färg.

Grönsaker 4 port:

• 200 g broccolikvistar


• 300 g wokgrönsaker eller andra grönsaker med låg kolhydrat.


• 2 st rödlökar


• 1 st vitlöksklyfta


• 1 st buljongtärning


• 75 g philadelphiaost


• 1 dl vatten


• smör


• rapsolja


• salt och peppar

Börja med att woka grönsakerna, löken och vitlök i smör och rapsolja tills grönsakerna släppt det mesta vatten och börjar få färg. Tillsätt philadelphia, vatten och buljongtärningen. Låt fräsa på hög värme ett par minuter tills det mesta av vätskan dunstat och konsistensen börjar bli fast. Smaka av med salt och peppar. Klart!

Gott som tusan! Ha en bra dag /Jimmy