Grillad regnbåge

Vi har haft en go dag idag jag och barnen, dem har varit supermysiga och snälla. Det har ju varit skitväder hela dagen så vi bestämde oss för att åka till biblioteket och läste böcker, spelade spel och fikade. Det tycker barnen är superskoj! När vi kom hem var alla lite trötta så vi myste ner oss i soffan och kikade på Alice i underlandet.

Det vart sedan en sen middag idag pga att vi ville vänta in Camilla som jobbade till kl 19. Grillad regnbåge och paprika. Till det åt vi buljongkokt brysselkål och en kryddig avocadoröra. Fisken vart så jäkla god, riktigt god rosmarin smak på köttet! Avocadoröran vart också god, gjorde en twist på ett mojo-recept jag hittade i icakurien där jag bytte ut potatisen mot avocado. Barnen tyckte det såg ut som bajs men det är ju smaken som räknas.

Grillad regnbåge 4 port:

• 4 st små regnbågar
• 4 st vitlöksklyftor
• 4 st tsk rosmarin
• olivolja
• salt
• ½ citron
• grillhalster

Fiskarna skall grillas hela. Börja med att rensa fisken, salta och pressa lite citron inuti. Skiva vitlöksklyftorna och fyll fiskarna med vitlöken och rosmarinen. Pensla sedan utsidan på fisken med olivolja och grilla dem sedan i halster. Dem skall grillas på medeltempratur i 10-15 min. Klart!

Avocadosås/mojo:

• 2 st vitlöksklyftor
• 1 röd chili
• ½ tsk salt
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk oregano
• 2 st avocado
• 2 tsk vinäger
• 3 msk olivolja
• 1 dl hett vatten

Börja med att hacka vitlök och chili. Blanda sedan ihop hacket och alla kryddorna i en skål. Mossa sedan ner avocadon, vinägern och olivoljan. Då är det bara vattnet kvar, häll ner det under omröring och servera direkt.