Kåldolmar

Kvällens middag blev kåldolmar, en perfekt lchf-rätt om man hoppar riset och sirapen. Istället för vanligt ris så gjorde jag blomkålsris. Jag har gjort nån variant tidigare med savoykål, men det var första gången jag gjorde kåldolmar. Det är ju lite meck med att göra kåldolmar, det kräver ju rätt mycket tid, inget man slänger ihop efter jobbet direkt, men idag har vi varit lediga så det passade perfekt. Kände att jag inte hade nån bra teknik när det gällde att rulla själva kåldolmarna, alla ser olika ut, men det är ju smaken som det är det viktigaste och goda var dom.

Kåldolmar 4 port

• 1 st vitkålshuvud
• ½ blomkålshuvud
• 100 gram smör
• 400 gram blandfärs (nöt/fläsk)
• 1 st purjolök
• 3 dl grädde
• 2 ägg
• salt
• peppar

Skär ur roten ur vitkålshuvudet och lägg det i kokande saltat vatten. Koka tills bladen blir mjuka och går att ta loss. Ta loss ca 8 blad. Riv blomkålet på ett rivjärn så det blir till ris, stek i smör, salta och peppra. Blomkålen kräver rätt mycket smör. Ställ riset åt sidan. Strimla purjon och fräs ihop med färsen. Salta och peppra. Häll i grädden, riset och äggen. Smaka av med salt och peppar.
Skär bort den hårda "bladnerven". Lägg en rågad matsked av färsblandningen på bladet och vik in sidorna först och rulla sen ihop till ett paket. Bryn ovansidan i smör. Lägg sedan kåldolmarna i en smörad ugnsform med skarven neråt. Toppa med en klick smör. Ställ in i ugnen på 225 grader i 25minuter. Ös några gånger under tiden. Servera med lingon.

Imorgon blir det busenkel mat, fläskpannkaka, perfekt vardagsmat. Mat som går fort att förbereda och som lagar sig själv i ugnen, det gillar vi! Ha en trevlig kväll! / Camilla