Focaccia med mör kyckling och goda tillbehör

Ja här har vi då kvällens middag. Det vart en improviserad focaccia som jag gjorde på en brödmix från easy living, läs mer om den längre ner i inlägget.

Annars har det inte varit så mycket action idag direkt, med två febersjuka barn som helst vill ta det lugnt så har jag passat på att jobba undan massa smågrejer som legat över en. Sedan har det ju varit matlagning som vanligt. Gjorde ju som sagt focacciabröd med kyckling, grönsaker och ajvardressing. Det vart riktigt riktigt gott! Härlig vitlökssmak på brödet och en mör och kryddig kyckling till det.

Kycklingskivor 4 port:

• 3-4 st kycklingfileer
• 2 st vitlöksklyftor
• ½ dl olivolja
• 1 tsk paprikapulver
• ½ tsk kebabkrydda
• ½ pressad citron
• ½ tsk chiliexplosionkrydda
• salt & peppar
• Riven parmesanost

Skiva upp kycklingfileerna i en cm tjocka skivor. Finhacka sedan vitlöken och hetta upp en stekpanna. Fräs då kycklingen i olivolja och vitlök ett par minuter på varje sida, krydda med kryddorna och citronsaften under tiden och lägg dem sedan på en plåt. Stek klart dem i ugnen på 175 grader i 20 min. Toppa med riven parmesanost innan servering. Klart!

Ajvardressing:

• 2 dl creme fraiche
• 2 msk mild ajvar relisch

Rör ihop i en skål och låt dra en stund innan servering.

Tillbehör:

• rödlök
• isbergssallad
• fetaost
• oliver
• coctailtomater

Löken stekte jag i samma panna som kycklingen, alltså i olivolja och vitlök tills löken mjuknat och fått fin färg. Resten av grönsakerna hackade jag upp och serverade.

Jo så kommer vi till brödmixen. Det finns en hel uppsjö av olika mixer hos proteinfabriken.se. Bland annat denna och idag valde jag att testa att göra en variant som focaccia, det gick alldeles utmärkt och smakade jättebra även om den inte blir lika fluffig som en äkta. Själva mixen blandar man helt enkelt ut med vatten och gräddar i ugnen, kan inte bli enklare! Dagens bröd toppade jag med olivolja, vitlök, flingsalt och timjan vid gräddning för den härliga focacciasmaken.

Kika gärna in på Proteinfabrikens hemsida för beställning av allt från brödmixar till sötningsmedel och proteinpulver, allt med fri frakt! http://www.proteinfabrikken.se/EASY-LIVING/Lavkarbo.aspx

Ha en skön kväll! /Jimps