Pepparrotsgratinerad torsk & stuvad vitkål

Eftersom jag inte är någon riktig fiskmänniska, men resten av familjen är det så letar jag ständigt efter nya goda fiskrecept. Försöker att ha som mål att äta fisk en gång i veckan, tror att det kommer att funka bättre nu när vi kör med matsedel. Det är mycket svårare att spontanäta fisk, eftersom jag aldrig är sugen på fisk. Dagens mat var en jättegod fiskrätt, massa goda smaker som passade jätte bra ihop. Fisk och pepparrot är ju jätte gott ihop och så sältan från stekta baconbitar och så en touch av persilja. Receptet hittade jag på recept.nu, men jag har såklart gjort om det en del. I orginalreceptet skulle det vara torskrygg, vilket säkert hade varit ännu godare, en riktig festmåltid, men nu är det vardag och då körde jag med torskpaket. Den här rätten hade tydlingen vunnit pris 2003 som årets nationalrätt och kocken var Jürgen Grossmann.

Pepparrotsgratinerad torsk & stuvad vitkål 4 port

• 2 paket fryst torsk
• 200 gram tärnad bacon (eller sidfläsk)
• 0,5 vitkålshuvud
• 2 st schalottenlökar
• 2 st vitlöksklyftor
• 80 gram hackad persilja
• 1 bit pepparrot
• 3-4 dl vispgrädde
• 150 gram philadelphia
• salt
• vitpeppar

Tina torsken och sätt ugnen på 200grader. Stek bacon och ha i hälften av persiljan på slutet. Strimla vitkål och koka den i 1 minut i saltat vatten. Häll av vattnet. Hacka schalottenlök och pressa vitlök och fräs i en stor kastrull. Ha i vitkålen i kastrullen och ha i grädde, philadelphia och salta och peppra. Låt puttra i 5-10min, smaka av om det behövs med salt och peppar. Lägg torsken i en ugnsform och salta och peppra. Sätt in i ugnen i ca10-20minuter. Riv pepparrot. Ta ut fisken när den nästan är klar och toppa fisken med bacon, resten av persiljan och riven pepparrot. Gratinera i 1-2minuter.

Ha en trevlig kväll! / Camilla