Chili con carne

God förmiddag på er, jag ska bege mig till jobbet om ett par timmar men först tänkte jag dela med mig av ett skysst recept till er! Det är en Chili con carne som vi gjorde för två veckor sedan och den var alldeles för god för att sollas bort så ni får helt enkelt receptet retroaktivt idag istället.

Nu är det säkert några som rycker på ögonbrynen och tänker Chili con carne och Lchf funkar ju inte men det påstår jag att det gör. Det är en del kolhydrater i bönorna osv men utslaget på en portion så hamnar man något över standarden 5 g per portion vilket är helt ok i vårat hus där vi är viktstabila och inte är ute efter att optimera en viktnedgång. Så för er som är mitt i en viktnedgång och räknar kolhydrater, plocka då helt enkelt bort bönorna..

Chili con carne 6-8 port:

• 800 g köttfärs
• 2 st gula lökar
• 2 st hackade vitlöksklyftor
• ½ kålrot
• 1 hackad urtjärnad chili
• 1 konserv vita bönor i tomatsås
• 1 konserv kidneybönor
• 1 konserv krossade tomater
• 3 msk tomatpure
• 1 dl chilisås
• ½ msk mild paprikapulver
• 1 msk koncentrerad kalvfond
• 3 dl vatten
• 1 tsk sambal oelek
• 1 tsk spiskummin
• 1 röd paprika
• 20 st marinerade vitlöksklyftor
• salt & peppar

Börja med att hetta upp en stor gryta med smör i botten. Fräs löken och bryn sedan köttfärsen. Slå sedan i krossade tomater, kalvfond, vatten, tomatpure, chilisås, sambal, hackad vitlök, chili, paprikapulver och spiskummin. Låt koka ihop en stund och slå sedan i bönorna och kålrot, låt stå och puttra i minst 20 min. När den sedan kokat ner lagom mycket så smakar du upp den med salt, peppar och eventuellt ytterligare av någon krydda. Skulle den blivit för skarp så späd då helt enkelt ut den och låt koka ytterligare en stund. Avslutningsvis blandar du ner skivad paprika och dem marinerade vitlöksklyftorna. Klart!

Servera i Romansalladsblad och gärna med en klick Creme fraiche vid sidan om.

Ha nu en bra dag på er! /Jimps