Höstsoppa

Idag har jag och barnen varit ute i trädgården hela eftermiddagen. Fullt upp! Så vad passar bättre till kvällen än en mustig och matig soppa. Nu tänder vi ljus lägger oss i soffan resten av kvällen.

Höstsoppa 6-8 Port:

• 400 g köttfärs


• 3 dl trattkantareller


• 1 paket bacon


• 2 st gula lökar


• 3 st vitlöksklyftor


• 1 st grön chili


• 2 st tärningar grönsaksbuljong


• 1 msk kalvfond


• 5 dl vatten


• 7 dl vispgrädde


• 3 krm vitpeppar


• salt & peppar


• smör eller olivolja

Tag fram en rejäl kastrull. Fräs hackad lök, vitlök, chili, bacon, svamp och köttfärs i smör eller olja. När löken och köttfärsen har fått fin färg och all vätska kokat ur kastrullen så tillsätt 5 dl vatten, buljongen och grädden. Låt koka i 5-10 min samtidigt som du smakar av med salt, peppar och ev. lite kalvfond. Klart! En riktigt matig soppa. Rekomenderar verkligen.