Kasslerrullar

Lugn och skön söndag, till lunch avnjöt vi kasslerrullar. Inte dumt alls!

Kasslerrullar 4 port:

• 500 g kassler


• 2 st schalottenlök


• 2 st vitlöksklyftor


• 3 dl grädde


• 2 msk chilisås


• 2 tsk kalvfond


• 10-20 st sparrisar


• 2 dl hackad spenat


• ½ dl olivolja


• ½ dl hackad persilja


• 3 dl riven parmesanost


• smör


• salt & peppar

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Fräs löken och en av vitlöksklyftorna i en kastrull med smör. När löken fått fin färg tillsätt grädde, fond, chilisås och 2 dl av den rivna parmesanosten. Smaka av såsen med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan och fortsätt med att göra spenatröran. Blanda helt enkelt ihop spenat, 1 st vitlöksklyfta, persilja, olivolja, 1 dl parmesanost, salt och peppar i en skål. Skiva sedan upp kasslern i tunna skivor, bred på ett lager med spenatröran på varje skiva och rulla sedan in 1-2 st sparrisar i varje rulle. Placera dem i en ugnsform och toppa med såsen. In i ugnen i 20 min eller tills dem fått fin färg. Klart!