Kycklingklubbor & guacamole

Kvällsmaten i kväll blev kycklingklubbor & guacamole, supergott och lätt att göra. Börja med guacamole så den får stå så länge som möjligt att stå och dra sig i kylen.

Guacamole

• 2 avokado


• 1dl creme fraiche


• ½ lime


• ½ röd chili


• 1 vitlöksklyfta


• 1liten tomat


• salt


• peppar

Mosa avokado med en gaffel och blanda med creme fraiche i en skål, ha saften från en halv lime, blanda i resten av ingredienserna.

Kycklingklubbor i het marinad

Tina kycklingklubborna och sätt ugnen 225grader. Blanda ihop en marinad, jag hade hade följande i marianden:

• Chilisås


• Soya


• Limesaft


• Vitlökspulver


• Sambal oelek

Blanda efter tycke och smak, blanda gärna lite starkt, krävs en del för att kycklingen ska ta smak. Lägg kycklingklubborna på i en bakplåtsklädd långpanna, pensla klubborna med marinaden (spar hälften). Sätt in i ugnen i ca 45min, ta ut efter halva tiden och vänd klubborna och pensla på resten av marinaden. Skär i klubborna och se efter så att köttet är helt vitt.

Het marinad