Ratatouille

Det blev 11km i skidspåret idag och det är jag riktigt nöjd med, träningsvärken gjorde sig verkligen påmind, men det var bara att bita ihop. Efter skidturen åkte vi och hämtade barnen hos mina föräldrar och åkte hem och duschade för att sen ge oss ut och köpa lite kläder. Hittade både ett par jeans och en topp. Jimmy hittade en riktigt snygg t-shirt. Härligt med massa nya vårkläder som finns överallt.
Vi hade både kött och grönsaker kvar sen igår så vi gjorde en ratatouille, fransk grönsaksröra, stekte på en köttbit och gjorde en egen bearnaisesås, klicka här för receptet på såsen.

Ratatouille 4 port

• 2 röda paprikor


• 2 gröna paprikor


• 2 squash


• 1 aubergine


• 3 rödlök


• 2 vitlöksklyftor


• ½-1 röd chili


• 500 g krossade tomater


• ½ citron


• 1 tsk timjan


• 1 msk basilika


• ½ dl hackad färsk persilja


• 2 tsk kalvfond


• 1 lagerblad


• salt


• peppar

Hacka paprika, squash, aubergine och lök grovt. Dela chilin och ta bort kärnorna, finhacka. Fräs grönsakerna i en gryta med lock, pressa i vitlök, fräs i några minuter. Ha tomaterna, saften från en halv citron, timjan, basilika, hackad persilja, kalvfond, lagerblad och salta och peppra. Låt grönsaksröran småputtra under lock i ca 10minuter.

Nu är jag mätt efter den goda maten. Barnen får vara uppe lite längre för att det är helg och nu leker resten av familjen med barbie, ponnys och bilar, så nu jag ska ta och gå och leka jag med. Barnen är inne i en härlig ålder nu, mycket mindre bråk och mycket rollspel med dockor och bilar. Spela spel och pyssla står också högt i kurs, något som hela familjen kan göra tillsammans. Ha en underbar lördagkväll! / Camilla