Tema Husman - Kyckling curry

Börjar nästan gilla det här med att matsedel, skönt att veta vad man ska äta plus att allt finns hemma. Dagens middag blev Kyckling curry, en enkel och snabb rätt. Här skulle man ju kunna ha i massa grönsaker och kanske skippa vitkålen helt, men nu kör vi ju på snabba och prisvärda rätter så idag blev det kyckling i currysås och smörstekt vitkål helt enkelt. Gott och enkelt! I hade vi grillad kyckling  som vi grillade själva i ugnen igår, men det går så klart bra att köpa färdiggrillad eller ta kycklingfilé som steks istället. Hittade en Thai yellow curry paste från Blue dragon som jag använde istället för vanlig curry, men det går bra att krydda med den vanliga kryddan istället.

Kyckling curry 4 port

• 1 grillad kyckling
• 1 msk thai yellow curry paste
• olja
• 500 ml extra krämig kokosmjölk
• 1 st kycklingbuljongtärning
• salt
• peppar

Fräs curry paste i olja i ca 30 sekunder i en kastrull, häll i kokosmjölken, buljongtärningen. Låt puttra en stund. Rensa kycklingen och dela den i mindre bitar. Smaka av såsen med salt och peppar och ev mer curry paste. Ha i kycklingbitarna och låt puttra några minuter. Servera med smörstekt vitkål. Gillar mycket tuggmotstånd så jag låter vitkålen fräsa några minuter i smör.

Grillad kyckling

• Soya
• Olja
• Chicken & steak-krydda
• Paprikapulver
• Cayennepeppar
• Salt
• Peppar

Sätt ugnen på 150 grader om du kör med varmluft, annars sätt ugnen på 170 grader. Massera in soya, olja och kryddorna på kycklingen. Ställ in i ugnen med en termometer i tills kycklingen får en temp på 75 grader, tar ca 1,5 timme. Ta ut kyckligen efter halva tiden och ha på mer soya, olja och kryddor, vänd kycklingen och ställ in igen.

Nu ska jag sätta mig i soffan, tända lite ljus och kolla på tvprogram som Jimmy inte vill se, eftersom han är och spelar innebandy, så nu blir det Ensam mamma söker och Hollywoodfruar för hela slanten. Ha en trevlig kväll! / Camilla