Sambalkyckling i ugn

Idag har det var sjukstuga här hemma, Elsa vaknade med feber så jag har varit hemma med henne. Vi har läst böcker, pysslat och myst massor i soffan, en lugn dag med andra ord, tyvärr har inte febern försvunnit. Hoppas att hon är piggare i morgon. Vincent fick åka till mormor och morfar och hjälpa till i deras trädgård och höstgreja, han klättrar på väggarna om han måste vara inne en hel dag.
Kvällens middag blev en enkel, men god kycklingrätt. Sambalkyckling i ugn med broccoli som vi grillade i en grillstekpanna.

Sambalkyckling i ugn 4 port

• 4 st stora kycklingfiléer
• 3 dl creme fraiche
• 2 dl vispgrädde
• 1-2 tsk sambal oelek
• salt
• peppar

Stek kycklingfiléerna hela, gärna i en grillpanna, tills dom får fin färg. Salta och peppra. Blanda ihop creme fraiche och vispgrädde i bunke, smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och häll över cremefraicheblandningen. Sätt en termometer i en kycklingfilé och sätt in ugnen på 200 grader. Ta ut när kycklingen när termometer står på minst 75 grader. Servera med stekt broccoli.

Nu ska vi ha filmmys med barnen. Ha en trevlig fredagkväll! / Camilla