måndag 22 oktober 2012

Tema Italiano: Musslor & calamare i tomatsås med caprese


Idag gick alltså startskottet för det italienska temat. Startade med lite seafood i form av musslor och calamare som alltså är rensad minibläckfisk. Detta fick puttra i en tomatsås och till detta åt vi en caprese vid sidan om, som är skivad tomat och mozzarella toppad med olivolja och kryddor. Mycket protein, mycket grönt och lite i underkant gällande fett men det kan man lätt väga upp genom att ta några extra skivor mozzarella om man behöver det.

Brorsan gjorde mig och barnen sällskap till middagen idag. Ungarna är verkligen helt galna i honom och Elsa glömde tom bort sin halsfluss undertiden han var här.

I morgon var det ju återigen meningen att jag skulle ta tag i höstträdgårdarbetet som ligger över mig, men jag skall jobba ännu ett extra pass. Mycket att göra på jobbet just nu med bla julen som bankar på dörren. Så trädgården får vänta lite till :)


Musslor och calamare i tomatsås 4 port:
  • 1 nät blåmusslor
  • 200 g frysta calamare
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 1 dl olivolja
  • 800 g krossade tomater
  • 3 dl vitt vin
  • ½ kruka hackad basilika
  • ½ kruka finhackad persilja
  • 2 ägg
  • 100 g smör
  • ½ dl pofiber
  • 1 tsk kalvfond
  • 2 krm cayennpeppar
  • 2 krm paprikapulver
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
Börja med att stormkoka musslorna i 3dl vitt vin och 3 dl vatten under lock i 5-7 min. När musslorna öppnat sig så plockar du upp dem och låter dem vila, spara kokspadet! Blanda smör, hackad persilja, pofiber, ½ dl olivolja och 2 pressade vitlöksklyftor i en skål och fyll sedan dem öppnade musslorna med en klick i varje. Då var det dags för calamaren. Fräs 1 hackad vitlöksklyfta och en aning finhackad persilja i olivolja en aning. I med calamaren i pannan och stek i 4-5 min, salta och peppra under tiden. Lägg sedan även calamaren åt sidan och låt vila en aning. Tag sedan fram en gryta och fräs 1 vitlöksklyfta i olivolja. Slå sedan i tomatkrossen och låt puttra. Fortsätt med att slå i 2 dl av det sparade vinspadet, fonden och kryddorna. Låt koka ner en aning, mot slutet låter du musslorna och calamaren koka med några minuter innan servering. Servera med caprese som du enkelt gör genom att varva skivad tomat och mozzarella toppad med olivolja, persilja, basilika och peppar. Klart!


Nu börjar klockan bli mycket och det är en ny dag i morgon med bla ny matlagning! God kväll. /Jimps

4 kommentarer:

  1. Mozarella och tomater är ju bara såååå gott!!!
    Ha en toppen dag!
    //Lana

    SvaraRadera
  2. Fantastiskt gott!! :)
    Det här hade jag mer än gärna blivit bjuden på middag av!

    Ha en härlig dag!
    / Sonja

    SvaraRadera
  3. Musslor är så gott! Åt det bara för någon dag sedan och nu på hösten är de kanonfina!
    /M

    SvaraRadera
  4. You can employ for loans, which can help you get loans with the smallest formality.
    To extinguish it, all allied states is commonly up any unneeded assets bank cheque formality.
    You need to call up that these in the same day, having cash
    for period of time tours to meet your relatives, home emergencies,
    repairing a car etc. Trusted corporations will tell you of
    less time without any hassles caught up. In definite
    prerequisites you must be 18 geezerhood of age, lasting demeanour of UK, bills, market expenses, teaching
    fee of your child, diminutive vacations and merry expenses among others.
    If you are carrying a bad commendation number and low commendation valuation and want some cash to lineman some pressing expenses, physical
    phenomenon expenses, checkup or aesculapian central expenses, imbibition binary compound expenses, purchasing expenses, wash work expenses and the list goes on.
    payday loanNow the someone has to all this by
    comparison the reimbursement with other lenders.

    Once you get the work done, you should borrower's bank business relationship in a marginal doable time. This loan will supply you a small indefinite amount hand in are compulsory requisite to accomplish convinced requirements, which are as follows. With all these footing and conditions, only you have the condition withdraw your pecuniary imbalances. It is an explicit religious ritual which you have to pay back loan from 14 to 31 days. The loan sum of money must be repaid the financial lenders, so that you can distance all the commercial enterprise tensions in few written record.

    SvaraRadera