Pilgrimsmusslor

Dagens lördagsmiddag vart Pilgrimsmusslor, parmesanchips, vitlöksdipp, avocado & tomat salsa, sallad och buljongkokt brysselkål. Superfräsht och supergott! Pilgrimsmusslor har vi gjort ett par gånger tidigare i form av förrätt och har alltid varit en höjdare hos oss. Idag vart det som huvudrätt och då tog vi ut svängarna lite med blandade tillbehör.

avocado/tomat salsa 4 port:

• 2 st tomater


• 3 st avocados


• 1 st rödlök


• ½ dl olivolja


• ½ röd chili


• 1 krm salt

Blanda helt enkelt ihop ingredienserna i en bunke och låt dra i kylen en stund.

Pilgrimsmusslor med persiljetopping 4 port:

• 200 - 300 g pilgrimsmusslor


• ½ dl olivolja


• 1 st vitlöksklyfta


• 1 msk hackad persilja


• ½ msk hackad gräslök


• smör


• 1 krm salt


• 1 krm svartpeppar

Börja med att hetta upp en stekpanna på hög värme och bryn musslorna i smör bara precis så dem får fin färg, salta och peppra dem samtidigt. Lägg dem sedan åt sidan och spara stekskyn. Fräs sedan en pressad vitlöksklyfta i skyn och stäng sedan av plattan. Tillsätt olivolja, persilja och gräslöken, använd detta som topping på musslorna vid servering.

Vitlöksdipp & parmesanchips 4 port:

• 2 dl creme fraiche


• 1 tsk vitlökskrydda


• 1 krm salt


• 150 g riven parmesan

Blanda ihop ingredienserna, klart! Parmesanchipsen är så enkelt som att du river parmesanost och lägger den rivna osten i små högar på en ugnsplåt med bakplåtspapper, in i ugnen på 200 grader i ca 5 min eller tills dem fått fin färg.

Kokt brysselkål 4 port:

• 12 st brysselkålhuvuden


• 1 st grönsaksbuljongtärning


• ½ tsk salt

Koka brysselkålen i salt och buljong i 5-10 min beroende på kålens storlek, klart!

Nu ska vi slänga oss i soffan och titta på en film med våra fina barn! Ha en trevlig lördagskväll på er! /Jimmy