onsdag 19 september 2012

Grillat & grekiska varma grönsaker


Åh vad skönt att vara hemma och vad skönt det var att få träffa Vincent igen. Han och jag har alltid morgonmys i sängen, han kommer alltid smygande på tidiga morgonkvisten och kryper ner bredvid mig och så kramas vi och sover en stund till och det har jag saknat.
Idag blev det vad vi hade hemma till middag, karré och grönsaker och en ädeloströra. Igår när vi åt grekisk mat på sjukhuset så fick vi med varma grönsaker istället för pommes frites och det var så gott så det blev en variant på det idag till köttet. Gott och lätt att göra.

Grekiska grönsaker
  • 1st aubergine
  • 1st zucchini
  • 1 stor röd lök
  • 5-6 st champinjoner
  • 6 st cocktailtomater
  • 6-8 vitlöksklyftor
  • 1 paket fetaost
  • salt
  • peppar
  • paprikapulver
Tärna aubergine, zucchini, röd lök. Kvarta champinjonerna. Ha olja i en stekpanna och hetta upp. Ha i aubergine och zucchini först och krydda, sen röd lök, skalade vitlöksklyftor och champinjoner och krydda igen. Ha i tomaterna på slutet, behöver inte så mycket stektid. Ha i tärnad fetaost precis innan servering så osten blir varm. Smaka av om det behövs kryddas mer.


Ädeloströran är superenkel att göra, blanda bara creme fraiche och ädelost tills det blir god smak, låt gärna stå och dra en stund.


Det kändes minst sagt konstigt att lägga Elsa idag, det kändes som något saknades och det gjorde det ju, ingen medicin. Känns overkligt att inte behöva ge henne medicin morgon och kväll som hon har fått hela livet. Hon har fått en annan medicin som hon ska äta bara på morgonen i 4 veckor och sen är det slutmedicinerat, vilken frihet!
Läste igenom alla kommentarer nyss som ni har lämnat och jag vill bara tacka igen. Tack så mycket, det värmer i hjärtat!
Ha en skön kväll och ta hand om er! / Camilla

4 kommentarer:

  1. Vilka härliga grönsaker! Det skulle jag kunna äta som ensamrätt!

    SvaraRadera
    Svar
    1. ja dem är supergoda och smakrikt...

      Radera
  2. Oh, vilken god middag! Grönsaksblandningen till ser ju helt gudomlig ut! :)

    Och vad skönt att Elsa slipper sin medicin nu snart!! Underbart!

    Ha en härlig torsdag!
    / Sonja

    SvaraRadera
    Svar
    1. ja det var verkligen supersmarr! Känns lite overkligt att hon inte behöver medicin längre men skönt! :) ha det fint! /Jimmy

      Radera