Klassiker

Veckan har varit rätt tuff med jobb och sjuka barn. Man känner sig rätt trött, skönt att det är fredag. Till kvällsmat blev det en klassiker, tror ingen av oss kände att vi hade massa nya idéer som vi ville testa, så det blev helstekt fläskfilé fylld med ost, blomkålsduschess och madeirasås. Gott som alltid! Så här gjorde jag madeirasåsen.

Madeirasås

• 3 schalottenlökar


• 1 dl madeiravin


• 1 msk kalvfond


• 4 dl vatten


• 1 msk tomatpuré


• ca 1 dl vispgrädde

Hacka och fräs löken i smör. Ha i vin, fond, vatten och tomatpure, låt småputtra minst 10minuter, smaka av med grädde så såsen blir riktigt god.

Nu blir det soffmys och chokladbit. Imorgon blir det en tur med skidorna, måste backträna och då pratar vi inte uppför, nej jag ska försöka att hålla mig på benen i en nerförsbacke. Ha mysig fredagkväll! / Camilla