Måndag och fisk på menyn

Hej på er allesammans och hoppas att ni haft en trevlig måndag! Min dag började tidigt i morse medans Camilla slutar sent. Vi har nya öppettider i affär'n som börjar gälla idag. Nu öppnar vi 07.00 och stänger 23.00. Det var riktigt mycket folk där tidigt i morse men jag misstänker att det kommer vara lite lugnare sista timmen...

Efter jobbet så var det bara att sätta igång och laga mat. Camilla hade lagt fram laxfile som skulle tillagas och jag frågade barnen vad vi skulle göra med den, självklart tyckte dem att vi skulle grilla den. Dem vet vad pappa vill höra :) Så dagens middag vart rökt laxfile på grillen med kokt sötpotatis, kokt sparris och romsås. Väldigt härlig rätt och sötpotatisen gjorde sig jättebra kokt, så det kan jag verkligen rekommendera. Jag kokade den precis som vanlig potatis 20 min.

Laxen gjorde jag såhär...

Rökt lax på grillen:

• Laxfile'
• foliepapper
• olivolja
• ½ hackad röd chili
• i msk finhackad persilja
• salt
• peppar

Lägg ut ett stort ark foliepapper med fiskfile'n på och vik in kanterna. Ringla över olivolja och kryddorna. Rök sedan fisken på indirekt värme på grillen, vid 200 grader i grillen tar det 20 min att tillaga den. Använd som jag gärna en klabbe björkved ovanpå grillkolen/briketterna för att få till en tjock härlig rök!

Romsås:

• 3 dl creme fraiche
• 2 msk majonnäs
• 1 burk stenbitsrom
• 1 liten finhackad rödlök
• 1-2 tsk finhackad dill
• ett stänk citronsaft
• 1-2 tsk dijonsenap
• salt
• peppar

Rör ihop ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen och dra en stund innan servering. Klart!

Efter maten så var det dax för korpenmatch i fotboll! Riktigt skönt att springa av sig ordentligt och vi spelade dessutom riktigt bra på den regniga planen. Nu hör jag att det börjar regna igen och jag måste gå ut och täcka över grillen ;) ha en fin kväll på er! /Jimps