Ostfylld kycklingfilé

Hej på er! Jo jag lever, men det är knappt *haha* Det har varit mycket på slutet, omställning att jobba heltid och börja på ett nytt jobb. Mycket nytt och väldigt mycket göra, stupar i säng varje kväll. Hoppas att jag vänjer mig snart så jag kan börja träna igen, har tyvärr ingen ork till det just nu, men jag vet att jag mår bra av det, så det måste bli så.
Idag har jag, barnen och mormor och morfar varit på Legotävling, fikat och varit till Framtidsmuseet. Det blev en väldigt rolig eftermiddag med barnen i fokus. Framtidsmuseet var väldigt uppskattat, både saker att göra och kika på.
Tänkte jag skulle bjuda på ett smarrigt recept på en rätt som jag lagade i veckan, ostfylld kycklingfilé som jag gjorde i ugnen. När man ska göra hela filéer så är det godast att göra i ugn och med termometer, annars är risken väldigt stor att kycklingen blir torr.

Ostfylld kycklingfilé

• 800-1000gram kycklingfilé
• Cheddarostskivor (en till varje filé)
• 70 gram gorgonzola
• 0,5 dl creme fraiche
• 0,5 dl philadelphiaost
• 5 st torkade tomater
• 1 st liten schalottenlök
• Paprikapulver
• Salt
• Peppar

Börja med att steka kycklingfiléerna runt om, krydda med paprikapulver, salt och peppar. Lägg kycklingen åt sidan. Finhacka schalottenlök, hacka tomaterna och blanda ihop med gorgonzola, creme fraiche och philadelphiaost. Krydda med salt och peppar. Skär en ficka i varje kycklingfilé, lägg en skiva cheddarost i varje ficka, toppa med gorgonzolaröran, sätt ihop filéerna med tandpetare. Sätt i en stektermometer i den största filén. Sätt in i ugnen på 200 grader tills temperaturen når 72 grader. Vi serverade kycklingen med ugnsrostad sötpotatis, sallad och bea-sås.

Just nu har jag en fläskfilé i ugnen, ostfylld så klart! Jimmy slutar snart jobbet och jag tänkte överraska honom med ett nytt tillbehör till fläskfilén. Igår jag var det jag som blev överraskad, Jimmy jobbade kväll och igår när jag kom hem så hade han och Vincent städat hela huset, varit och köpt handgjorda chokladpraliner och lite annat smått och gott! Vad glad man blir!
Ha en trevlig lördagkväll! / Millis