Grillat & grekiska varma grönsaker

Åh vad skönt att vara hemma och vad skönt det var att få träffa Vincent igen. Han och jag har alltid morgonmys i sängen, han kommer alltid smygande på tidiga morgonkvisten och kryper ner bredvid mig och så kramas vi och sover en stund till och det har jag saknat.
Idag blev det vad vi hade hemma till middag, karré och grönsaker och en ädeloströra. Igår när vi åt grekisk mat på sjukhuset så fick vi med varma grönsaker istället för pommes frites och det var så gott så det blev en variant på det idag till köttet. Gott och lätt att göra.

Grekiska grönsaker

• 1st aubergine
• 1st zucchini
• 1 stor röd lök
• 5-6 st champinjoner
• 6 st cocktailtomater
• 6-8 vitlöksklyftor
• 1 paket fetaost
• salt
• peppar
• paprikapulver

Tärna aubergine, zucchini, röd lök. Kvarta champinjonerna. Ha olja i en stekpanna och hetta upp. Ha i aubergine och zucchini först och krydda, sen röd lök, skalade vitlöksklyftor och champinjoner och krydda igen. Ha i tomaterna på slutet, behöver inte så mycket stektid. Ha i tärnad fetaost precis innan servering så osten blir varm. Smaka av om det behövs kryddas mer.

Ädeloströran är superenkel att göra, blanda bara creme fraiche och ädelost tills det blir god smak, låt gärna stå och dra en stund.

Det kändes minst sagt konstigt att lägga Elsa idag, det kändes som något saknades och det gjorde det ju, ingen medicin. Känns overkligt att inte behöva ge henne medicin morgon och kväll som hon har fått hela livet. Hon har fått en annan medicin som hon ska äta bara på morgonen i 4 veckor och sen är det slutmedicinerat, vilken frihet!
Läste igenom alla kommentarer nyss som ni har lämnat och jag vill bara tacka igen. Tack så mycket, det värmer i hjärtat!
Ha en skön kväll och ta hand om er! / Camilla

Äntligen hemma!



Elsa påklädd och klar för hemfärd!



Vårat rum.

  
Totalt sett så har det faktiskt varit en helt OK visit på sjukhuset, även om det såklart inte är något man vill göra om. Men med tanke på omständigheterna alltså... Vi hade en jättebra läkare som verkligen gav oss toppenförtroende och alla andra i personalen gick vi jättebra ihop med. Det är inte första gången på sjukhus för oss tre genom åren, vi har tillbringat många många nätter på sjuhus men förhoppningsvis blir det inte fler!

Det här besöket är väl det som Elsa kommer minnas framöver, dem tidigare var hon för liten för att kunna lägga på minnet. Så nu tar vi med oss detta med positiva tankar och hoppas verkligen att besvären är borta för gott!



Camilla ligger och läser för Elsa innan operationen.




En av många lekpauser i olika lekrum.

  Elsa har verkligen varit en solstråle under hela besöket och det har verkligen gjort mig djupt imponerad! Enda gången hon var kinkig var precis vid uppvaknandet från narkosen. Men det släppte en timme och en glass senare. Då var livet toppen igen det var inte så lätt att hålla henne sängliggandes i fyra timmar som doktorn rekommenderade.


Elsa drygt en timme efter uppvak, oförskämt pigg! :)




Sista kvällsmiddagen, grekisk take-away.

 Sista kvällen kunde vi verkligen pusta ut och vara oss själva igen. Jag åkte och köpte supergod grekisk mat sedan satte vi oss i lekrummet och lekte ända tills det var sängdags!

Nu är vi hemma och äntligen får vi träffa Vincent som vi saknat och pratat om varenda dag! Vi åkte direkt till dagis och överraskade honom när han satt och åt mellis, han såg minst sagt chockad ut. Han har varit hemma hos mormor och morfar där han stortrivs så jag tror knappt han har hunnit sakna oss våran lilla grabb.

Nu är det dags att laga lite mat här hemma. Dagen till ära så tänder vi grillen och trotsar kylan.

Ha det fint på er! /Jimps

Tack snälla ni!

Tack alla som har tänkt på oss idag! Efter en väldigt lång dag ligger vi tillsammans alla tre på rummet igen, all oro har släppt och jag kommer nog att somna vilken minut som helst. Det är den här stunden jag har längtat efter, när allt är över och det har gått bra. För bra har det gått, en lyckad operation, 97% chans att det blir bra nu och det får  man vara mer än nöjd med. Dagens värsta var inte att se henne bli sövd som jag trodde innan utan när operationen tog 1.5 timme än vad det var sagt. Ni kan ju bara föreställa er alla tankar som snurrade då. Då brast det rejält. Dagens bästa dök upp precis efter i form av läkaren som berättade att allt hade gått bra. Vet inte hur Elsa har fixat det, men hon har varit lugn hela tiden, så himla tuff! Älskade lilla vän!
Idag när all oro lämnade ens kropp så kände man att mat inte skulle vara så dumt, så Jimmy gav sig ut i Uppsala och kom tillbaka med helt underbar grekisk hämtmat.

God natt från Uppsala

Dagen börjar lida mot sitt slut för vår del. Elsa har somnat och vi ligger och läser och hoppas på att bli trötta snart. Det har varit en händelserik dag, med provtagning och ultraljud. Och jag är så stolt över vår tjej, hennes humör har varit på topp hela dagen och hon sa ingenting när sköterskan stack och satt nålen i handen. Jag tror att hon tycker att det är lite spännande att vara här. Plus att hon har både min och Jimmys fulla uppmärksamhet och det gillar hon som alla barn.
Själv känner jag mig lugn eller så lugn jag kan vara just nu för första gången, läkaren är världens bästa, lugn och förtroendeingivande. Han tog sig tid efter undersökning och läste tidning och pratade med Elsa. Sköterskorna är också jättebra, allt görs på barnens nivå och allt visas innan på dockor eller förklaras noga. Sjukvård när den är som bäst!
Nej nu är det dags att bädda ner sig och försöka sova, kl 5.30 drar operationsdagen igång.
Ha det så bra! / Camilla

Jobbhelgen är över

Nu är jag hemma efter den här jobbhelgen. Har varit lite trögt med en förkylning i kroppen. Nu är det också sista kvällen hemma på några dagar men jag känner inte riktigt att jag kan njuta av det just nu, har en rejäl klump i magen men intalar mig hela tiden att det kommer gå bra...

Jag har slarvat lite med maten idag så prio ett ikväll var att få något i magen så jag skivade upp lite god dansk korv och finncrisp med olika ostar på.
God kväll på er /jimps

Äggmjölk & fotografering

Har ju testat äggmjölk tidigare och tyckt att det har varit okej, men nu har jag druckit det i flera dagar till frukost. Allt handlar såklart om smaksättning och nu har jag hittat en riktigt god kombo, eller vad sägs om en skvätt grädde, hallon och kanel. Och man håller sig mätt hur länge som helst, tror knappt att det går att bli hungrig efter ett glas äggmjölk :) Jag höftar som vanligt när jag ska göra något, när det gäller måttet på smöret är jag lite osäker, tar bara en klick, kanske 15-20 gram. Jag äter oftast frukost innan jobbet på stående fot, så jag behöver något som är lätt att göra och att äta på morgonen, kokt ägg är ju en variant, men variation är ju alltid bra.

Äggmjölk med hallon &kanel 1 glas

• ca 20 gram smör
• 1 ägg
• 1,5 dl vatten
• 3-4 st  hallon
• 0,5-1 krm kanel
• 1 skvätt vipsgrädde (ca 1msk)

Du behöver två små kastruller, i den ena smälter du smöret och när det är smält så ha i ägget, kör med stavmixer. Koka upp vatten och hallon i den andra kastrullen, häll över vattnet och hallonen i äggsmörblandningen och mixa, slå i skvätten med grädde och smaka av med kanel.

Idag blev jag fotograferad, usch vad nervös jag var. Jag är inte helt bekväm med att vara med på kort, men nu är det iallafall klart. Bilderna togs ute i trädgården så nu får grannarna något att prata om :) Om ni vill se mig i tidningen så får ni köpa Aftonbladet nästa måndag, alltså den 24:e.
Nu kan jag släppa det och bara vara nervös över lilla Elsas operation, tror det har varit bra med lite distraktion, men nu känner jag rätt tom och samtidigt snurrar tusen tankar. Imorgon åker vi mot Uppsala och på tisdag kommer hon att opereras. Så vi kommer ett ta en matbloggpaus, det amerikanska temat kommer, jag lovar. Det kanske blir nån uppdatering från Uppsala, vi får se. Idag ska jag köpa ölkorv och lite annat smått och gott som jag Jimmy kan äta på sjukhuset, fast känner jag oss rätt så kommer vi inte äta speciellt mycket. Men det är ju alltid bra att ha något med sig, räknar inte med att det kommer att finnas så mycket som vi kan äta på sjukhuset.
Nej nu börjar det bli dags att göra sig redo för kvällsjobb.

Må väl och ta hand om varandra! / Camilla

Lördag

Ja lördagen är här och det vankas arbete hela kvällen lång för mig idag. Det ska bli ganska skönt att jobba måste jag säga, det är faktiskt bästa sättet att koppla bort tankarna från nästa veckas tuffa dagar...

Dagen började med att Vincent väkte mig med skönsång! Han sjöng refrängen på "sjörövarfabbe" konstant i 45 min samtidigt som han lade pussel på golvet. Imponerande på många sätt...

Till frukost åt jag äggröra, finncrisp och kaffe. Klicka här för receptet på äggröran.

Nu skall vi snart göra oss iordning och åka hem till barnens mormor och morfar där dem skall tillbringa den här fina höstdagen medans jag och Camilla jobbar.

Ha en bra dag! /Jimps

Kycklingklubbor med avokadoröra

Dagens middagsinlägg kommer tidigt, eftersom både jag och Jimmy jobbar kväll så kommer vi inte hinna laga mat ikväll. Så jag har gjort i ordning maten nu på morgonen, planering var det som gällde va!? Kycklingklubbor i ugn, med en fräsch sallad gjord på romansallad, tomat och gurka och till det en avodkadoröra. Det här är min sorts mat, blir inte godare! Klicka här för att komma till receptet på kycklingklubborna.

Avokaoröra

• 4 st avokado
• 1 dl creme fraiche
• 1 liten röd lök
• 1 tsk sambal oelek
• 1 krm vitlökspulver eller 1 st pressad vitlöksklyfta
• 1 stänk citron
• salt
• peppar

Mosa avokadon med en gaffel och blanda med creme fraiche, finhackad röd lök sambal och vitlök. Smaka av med citron, salt och peppar.

Ha en fantastisk fredag! / Camilla

Fläskpannkaka

Dagens middag var betydligt mer lättlagad än igår när kåldolmar stod på menyn. Jag har aldrig gjort fläskpannkaka LCHF-style innan. Utgick från receptet på kesoplättarna fast jag la till vipsgrädde, men jag är lite snurrig så jag glömde att ha i smör, men det gick bra ändå. Jag åt med hallon till, men det skulle gå precis lika bra utan några bär. Tyckte det blev väldigt gott, bacon ihop med ost blir sällan fel. Gjorde i en hel långpanna, så nu har vi matlådor, passar bra eftersom det vankas helgjobb.

Fläskpannkaka hel långpanna

• 1 kg keso (2 st stora förpackningar)
• 8 st ägg
• 2 dl vispgrädde
• 1 msk fiberhusk
• 1-2 paket baconbitar
• riven ost

Knaperstek bacon. Ha keso, ägg, grädde och fiberhusk i en bunke, mixa med mixerstav. Ha bacon i en bakplåtsklädd långpanna. Häll över pannkakasmeten och toppa med riven ost. Sätt in i ugnen på 225grader i ca 20-25minuter tills pannkakan fått fin färg. Servera med bär eller ät som den är.

Igår fick vi ett samtal som vände saker och ting upp och ner. Ett samtal vi väntat på eller vi hade nog mer väntat oss ett brev. Det var iallafall en sköterska från barnkliniken i Uppsala som ringde och sa att Elsa hade fått en tid till sin hjärtoperation, på måndag...PÅ MÅNDAG! En återbudstid. På ett sätt är det så skönt att det är så nära inpå, då behöver man inte gå och fundera så mycket. Igår kunde jag inte sova, det är ju på nätterna alla tankar kommer och just då var det tusen tankar. Den som oroar sig minst, eller ingenting ska man väl säga är Elsa. Hon tycker att det låter spännande att åka iväg med oss och sova kvar på sjukhus. Sen är hon facinerad över att det finns barnsjukhus och då tyckte hon att det borde ju rimligen finnas djursjukhus, härligt med en 5-åring syn på saker och ting. Är så glad att hon inte känner sig det minsta orolig, nu gäller det bara att inte visa våran oro. Älskade lilla hjärta!
Ha det gott! / Camilla

Brunch och kvällsjobb

Det vart en sen frukost eller brunch som det heter idag. Jag och Camilla jobbar om varandra idag eftersom jag jobbar sent så jag lämnade barnen lite tidigare i morse så dem hinner leka med alla sina dagiskamrater. Så här sitter jag nu ensam hemma och börjar jobba först om två timmar. Jag åt ett par finncrisp med en god lagrad hårdost på och en burk makrill i tomatsås.

Det är superfint höstväder ute så nu ska jag ta mig ut och få lite frisk luft näsborrarna innan jobbet. Ha en bra dag. /Jimps